کربناد یک ظرافت محسوب می شود. این یک فیله گوشت خوک بدون چربی است که پخت آن آسان است و زمان زیادی نمی برد. حتی خوراکی های واقعی نیز از غذاهای کربناد قدردانی خواهند کرد.
لازم است
-
- برای کربناد
- پخته شده در فر:
- کربناد
- کره
- نمک.
- برای کربناد
- پخته شده با آلو خشک:
- 800 گرم کربناد
- 40 گرم چربی
- 100-150 گرم آلو خشک؛
- 10 گرم آرد ؛
- نمک.
- برای کربناد تحت "کت خز" (تعداد محصولات - با چشم):
- کربناد
- پیاز؛
- سیر؛
- سیب زمینیها؛
- پنیر؛
- خامه ترش؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کربنات پخته شده در فر کربنات را بشویید ، خشک کنید و نمک بپاشید. کره را ذوب کرده و روی گوشت بریزید. فر را با حرارت 180-200 درجه گرم کنید ، خرد کردن را روی یک ورق پخت قرار داده و در فر قرار دهید تا پخته شود. فراموش نکنید که به طور دوره ای گوشت را با آب حاصل از آن آبیاری کنید. ریز خرد شده را به صورت برش برش دهید. آب باقی مانده پس از پخت را صاف کرده و روی گوشت بریزید. برای یک غذای فرعی ، سیب زمینی آب پز ، پوره سیب زمینی یا کلم خورشتی را بپزید. به طور جداگانه می توانید خیار تازه و کمی نمک ، کلم قرمز و سیب ترشی سرو کنید.
گام 2
ذغال پخته شده با آلو خشک ریز خرد شده را بشویید و با دستمال خشک کنید. نمک و آرد را مزه دار کنید. چربی را به شدت در یک ماهیتابه گرم کرده و گوشت را از هر طرف سرخ کنید. سپس به ظرف پخت منتقل کنید ، چربی باقیمانده را پس از سرخ شدن و سه تا چهار قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید. در فر را روی حرارت متوسط قرار دهید و بپزید ، و اغلب با سس بپاشید. وقتی ریز خرد شدن تقریباً نرم شد ، آلوهای شسته شده را روی صفحه پخت قرار دهید. با گوشت بپزید. با تبخیر شدن سس ، آب اضافه کنید تا آلو خشک شود. کربناد تمام شده را از اجاق برداشته و به برشهای نازک بریزید ، روی ظرف بچینید ، با آلو خشک تزئین کنید و روی سس بریزید. با سیب زمینی آب پز یا سرخ شده و کلم قرمز با شراب سرو کنید.
مرحله 3
کربناد زیر "کت خز" کربناد را به خوبی بشویید و خشک کنید. به قسمتهایی برش دهید و کمی بزنید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. تکه های گوشت را در ظرف پخت ، نمک قرار داده و مخلوط پیاز و سیر را بپاشید تا ریز خردها کاملاً پوشانده شوند. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به صورت نواری برش داده و روی لایه پیاز - سیر قرار دهید. پنیر را رنده کرده و بالای سیب زمینی ها قرار دهید. روی همه چیز خامه ترش بریزید و در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید و آن را بپزید تا نرم شود.
