کربنات گوشت است - معمولاً از گاو خوک است که به روش خاصی طبخ می شود. هنگام تهیه آن ، حفظ لایه چربی روی گوشت یک امر ضروری تلقی می شود. اما لازم به ذکر است که ضخامت چربی نباید از 1-1.5 سانتی متر بیشتر شود.بر اساس این فن آوری ، گوشت باید کمی برش داده شود تا عطر ادویه جات بهتر جذب شود. دستور العمل و فرآیند پخت و پز کاملا ساده است.
لازم است
- کمر 1.5 کیلویی گوشت خوک
- 4 حبه سیر
- نمک درشت 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه زمینی
- فلفل قرمز آسیاب شده
- زنجبیل خشک
- فلفل قرمز
- رزماری
- گشنیز
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را آماده کنید. آن را زیر آب سرد جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
گام 2
برشهای کم عمق را در کل سطح گوشت ، با فاصله حدود 1 سانتی متر ، ایجاد کنید.
مرحله 3
سیر را پوست بگیرید.
مرحله 4
ادویه ، نمک و سیر را به ملات اضافه کرده و با گلدان خوب مالش دهید.
مرحله 5
گوشت را کاملاً پخش کنید و با مخلوط آماده شده به برش ها بریزید.
مرحله 6
گل محمدی را با استفاده از رشته پخت به گوشت وصل کنید.
مرحله 7
یک ظرف پخت را با روغن چرب کرده و گوشت را درون آن قرار دهید.
مرحله 8
گوشت را درون فر از قبل گرم شده با 230 درجه قرار دهید.
مرحله 9
گوشت را در دمای 230 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.
مرحله 10
سپس گوشت را بیرون آورده ، آب حاصل را بریزید و در فر قرار دهید.
مرحله 11
دما را به 180 کاهش داده و 30 تا 35 دقیقه دیگر آن را بپزید.
مرحله 12
نخ آشپزی را از کربناد تمام شده بردارید و گوشت را به ترتیب قسمت کنید.
مرحله 13
گوشت را با یک سالاد سبک و سبزیجات تازه سرو کنید.
