محصولی به ساده نخود می تواند ماده اصلی بسیاری از غذاها شود. با این حال ، می توان یک سوپ نخود ساده را به گونه ای تهیه کرد که هیچ غذای لذیذ دیگری از نظر طعم و مزه با آن قابل مقایسه نباشد.
سوپ نخود سنتی به طور مشابه با تمام سوپ های دیگر طبخ می شود: گوشت ، سیب زمینی ، نخود فرنگی ، ادویه جات. اما با همان مواد می توانید سوپی کاملاً منحصر به فرد درست کنید که انقلابی در آشپزی در مقیاس یک خانواده مجرد باشد.
در روم باستان و یونان ، افراد منحصر به فرد فقیر نخود فرنگی می خوردند ، اما در فرانسه در قرن شانزدهم ، نخود فرنگی فقط در سفره سلطنتی سرو می شد.
برای تهیه سوپ به یک قابلمه ته سنگین احتیاج دارید. می توانید یک gossper حجم زیادی بگیرید. از مواد لازم یک لیوان نخود خشک ، 300-400 گرم دنده گوشت خوک دودی ، می توانید گوشت گاو یا گوشت بره را مصرف کنید ، اما گوشت خوک کلاسیک ژانر است ، گوشت خوک با نخود بهترین ترکیب است. بعد ، شما به 2-3 نوع سوسیس ، 100 گرم از هر نوع نیاز دارید ، می توانید بدون سوسیس انجام دهید ، سپس دوستداران گوشت باید به دندان قروچه استخوان ها بسنده کنند. یک تکه کوچک کمر یا یک محصول گوشتی دیگر ، اما همراه با یک تکه بیکن. یک پیاز و یک هویج مفید است. می توانید چند سیب زمینی بگیرید. سوپ نخود کلاسیک بدون سیب زمینی پخته می شود ، اما برای بعضی از افراد ، وجود این سبزی ریشه در آش اساسی است ، بنابراین طبخ سوپ نخود با سیب زمینی جرم محسوب نمی شود. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. سبزها
به منظور ساده سازی فرآیند پخت و پز تا آنجا که ممکن است ، شما باید تمام مواد اولیه را آماده کنید - پوست ، خرد کردن ، خرد شدن. غذای آماده شده را به ترتیب استفاده در بشقاب بچینید.
برای تسریع روند پخت ، نخود فرنگی را می توان در آب خیس کرد.
نخود هنگام خیساندن ، چندین برابر افزایش می یابد ، که باید هنگام انتخاب ظرف مورد توجه قرار گیرد. در غیر این صورت ، توده نخود به سادگی از ظروف خارج می شود.
بنابراین. سوسیس ، کمر را به مکعب برش دهید. سوسیس را می توان با هم تا کرد ، کمر را می توان کنار گذاشت. دنده های دودی را به قطعات 5-8 سانتی متری برش دهید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، هویج را به مکعب های کوچک برش دهید و سیب زمینی ها را در صورت وجود به مکعب برش دهید. آب جوش را آماده کنید - 2-2.5 لیتر.
یک قابلمه را روی آتش بگذارید و آن را گرم کنید. کمر خرد شده را در قابلمه از قبل گرم شده قرار دهید. سرخ کنید تا چربی ذوب شود. وقتی چربی ظاهر شد ، دنده ها و سوسیس را بگذارید ، سرخ کنید تا نیمه پخته شود. کمی بیشتر طول می کشد تا دنده های دودی خام سرخ شود ، بنابراین باید آنها را قبل از سوسیس بگذارید. مکعب هویج را با محصولات گوشتی قرار دهید.
هویج ها را سرخ کنید تا نرم شوند و نسوزند. پیاز را آخر اضافه کنید. همه چیز را روی حرارت زیاد سرخ کنید و مدام هم بزنید.
در هدیه تمام شده نخود فرنگی ریخته و کاملاً مخلوط کنید. روی همه چیز آب جوش بریزید. اگر دستور العمل سیب زمینی فرض شود ، آن را همراه با آب جوش ریخته می شود. بعد از اینکه سوپ جوش آمد ، نمک اضافه کرده و حرارت را کم کنید. سوپ نباید جوش بیاد. فقط باید ناهمواری کمی در سطح وجود داشته باشد. باید سوپ را برای مدت طولانی - چهل دقیقه یا حتی یک ساعت - بپزید. قبل از سرو ، سبزیجات ریز خرد شده را روی بشقاب ها قرار دهید ، اما لازم نیست.
