کالاهای پخته شده از خمیر مخمر ، اگر به درستی تهیه شده باشد ، همیشه فوق العاده خوشمزه و راضی کننده است. من پیشنهاد می دهم نان های شکر و خوشبویی تهیه کنید که مطمئناً همه اعضای خانواده شما آن را دوست خواهند داشت.
لازم است
- - 500 گرم آرد ؛
- - سه قاشق غذاخوری شکر ؛
- - 1/2 قاشق چای خوری نمک ؛
- - یک کیسه وانیلین ؛
- - یک قاشق غذاخوری مخمر خشک ؛
- - 250 میلی لیتر شیر ؛
- - 50 گرم کره ؛
- - دو تخم مرغ
- برای پر کردن:
- - 100 گرم شکر ؛
- - 50 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده.
- برای روغن کاری:
- - یک عدد تخم مرغ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را تا دمای حدود 40 درجه گرم کنید ، یک قاشق غذاخوری شکر در آن حل کنید ، مخمر خشک را اضافه کرده و به مدت 15-20 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید.
گام 2
کره را ذوب کنید. تخم مرغ ها را با شکر و نمک باقیمانده بکوبید ، کره ذوب شده خنک شده را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید (به هیچ وجه تخم مرغ های زده شده را با کره داغ مخلوط نمی کنید ، در غیر این صورت فر می شوند). شیر را با مخمر در توده آماده شده بریزید ، کاملا مخلوط کنید.
مرحله 3
آرد را دو یا سه بار الک کنید (اگر آرد را الک نکنید ، نان ها کرکی کمتری دارند). آرد را با مخلوطی که قبلاً آماده کرده اید ترکیب کرده و خمیر را در ظرفی ورز دهید.
مرحله 4
روی سطح کار آرد بپاشید ، خمیر را روی آن قرار داده و دوباره ، اما با دقت بیشتری ، خمیر را ورز دهید تا از چسبیدن به دستان شما جلوگیری کند.
مرحله 5
خمیر کامل را به ظرف منتقل کنید ، روی آن را با یک دستمال بپوشانید و حدود دو ساعت در یک مکان گرم قرار دهید (در این مدت ، حجم خمیر باید سه برابر شود ، اگر این اتفاق نیفتاده است ، ماندگاری خمیر را افزایش دهید در جای گرم 30 دقیقه دیگر).
مرحله 6
خمیر را روی میز قرار دهید ، آن را از قبل با آرد بپاشید. یک قطعه کوچک به اندازه تخم مرغ را از خمیر جدا کنید ، بقیه خمیر را با یک دستمال بپوشانید تا خنک نشود. یک تکه از خمیر را با دستان خود کمی درون کیک ورز دهید ، یک طرف آن را با کره ذوب شده چرب کنید ، شکر بپاشید و به صورت رول درآورید. رول را در طول بچرخانید تا شکلی به شکل پوسته بدست آورید ، سپس یک برش کوچک در وسط شکل ایجاد کنید و خمیر را به کناره ها برگردانید. بقیه نان ها را به همین ترتیب درست کنید.
مرحله 7
یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کرده و نانها را روی آن قرار دهید. بگذارید به مدت 10-15 دقیقه در دمای اتاق قرار بگیرد (تا برود). فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید ، نانها را با یک تخم مرغ زده شده چرب کرده و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.
مرحله 8
کالاهای پخته شده را با روغن نباتی چرب کرده و به مدت 10 دقیقه با حوله بپوشانید ، نانها آماده هستند.
