سوپ نخود فرنگی ارزش غذایی زیادی دارد. بنابراین توصیه می شود در فصل سرما آن را در فهرست قرار دهید. روش تهیه یک ظرف به ترجیحات ذائقه و وضعیت سلامتی فرد بستگی دارد. اگر از طرفداران سوپ غنی هستید می توانید از گوشت خوک ، گوشت بره ، گوشت گاو یا گوشت دودی برای آبگوشت استفاده کنید. در غیر این صورت ، از مرغ ، بوقلمون ، خرگوش یا فقط روغن نباتی استفاده کنید.
لازم است
-
- نخود فرنگی - 1.5 فنجان ؛
- مرغ - 300 گرم
- سیب زمینی - 2 قطعه ؛
- هویج - 1 قطعه ؛
- پیاز - 1 قطعه ؛
- روغن سبزیجات؛
- برگ بو - 2 قطعه ؛
- فلفل
- نمک
- سبزی - به مزه
- آب - 3 لیتر
دستورالعمل ها
مرحله 1
مقدار لازم نخود را یک شب بخیسانید. با کاهش فیلم نامرئی از نخود فرنگی ، مدت زمان پخت غذا کاهش یافته و طعم آن بهبود می یابد.
گام 2
آب سرد و تمیز را درون قابلمه نخود فرنگی ریخته و روی اجاق گاز قرار دهید. قبل از جوش آمدن ، کف را برداشته ، قابلمه را بپوشانید و نخود فرنگی را با حرارت بسیار کم به مدت یک ساعت بپزید.
مرحله 3
در این فاصله ، فیله مرغ را برداشته ، زیر آب روان بشویید و به قسمتهای مختلف برش دهید. پس از سپری شدن زمان فوق ، گوشت را در نخود فرنگی قرار داده و به مدت 30 دقیقه به پختن ادامه دهید. رسوب زدایی را فراموش نکنید.
مرحله 4
هویج و پیاز را پوست بگیرید. در یک تابه روغن نباتی بریزید و هویج های خرد شده را به آن اضافه کنید. کمی سرخ کنید. پیازها را ریز خرد کرده و در ظرف را بگذارید ، آن را ذخیره کنید تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.
مرحله 5
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به صورت مکعب خرد کرده و به محض پخت مرغ به قابلمه اضافه کنید. کف را قبل از جوش بردارید. سوپ را با مقدار لازم نمک مزه دار کنید.
مرحله 6
پیاز و هویج سرخ شده ، برگ بو ، دانه های فلفل دلمه ای را در قابلمه بریزید. سوپ را 5-7 دقیقه دیگر بپزید و بگذارید دم بکشد.
مرحله 7
قبل از سرو با جعفری ریز خرد شده ، شوید ، گشنیز و پیاز سبز بپاشید. سوپ نخود به خوبی با خرده نان یا نان سیاه مطابقت دارد.
