به نظر می رسد که می توان از محصولی مانند سینه مرغ برای تهیه یک غذای اصیل و خوشمزه از غذاهای رومانیایی استفاده کرد. پاستوروما یک خوراک لذیذ است ، به عنوان یک غذای دوم ، پیش غذای سرد ، مناسب برای ساندویچ ها خوب است. برای پخت و پز یک کشیش واقعی ، باید سینه های مرغ را به خوبی ترش کرده و نمک بزنید تا با ادویه جات تغذیه شوند.
لازم است
-
- 2 سینه مرغ.
- برای آب نمک:
- آب 3 قاشق غذاخوری
- نمک 2 قاشق غذاخوری
- برگ بو 2 عدد.
- برای ماریناد:
- عسل 2 قاشق غذاخوری
- روغن سبزیجات؛
- سس سویا 1 قاشق غذاخوری
- سیر 2 حبه؛
- فلفل سیاه آسیاب شده 1 قاشق چایخوری ؛
- فلفل قرمز 1 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله مرغ - سینه را آماده کنید. از تفاله بدون استخوان استفاده کنید. زیر آب بشویید تا کوچکترین استخوان ها و ذرات چسبیده از بین بروند. ابتدا لازم است سینه مرغ را در آب سرد نمک و با افزودن برگ بو بچینید. نمک به میزان 1 قاشق غذاخوری مصرف می شود. بدون اسلاید برای 1.5 قاشق غذاخوری. اب. سینه مرغ به مدت 2 ساعت در محلول نمک قرار می گیرد. آب باید کاملا مرغ را بپوشاند.
گام 2
در این فاصله ماریناد را آماده کنید. ماریناد باید تند باشد. سیر در هر دستور پاستور ، و همچنین روغن نباتی موجود است. فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، 2 قاشق غذاخوری عسل ، 1 قاشق غذاخوری به این ترکیب اضافه کنید. سس سویا. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. سیر باید ریز خرد شود. یک رب برای رنده شدن سینه مرغ دریافت خواهید کرد.
مرحله 3
سینه مرغ را از آب خارج کنید. روی حوله های کاغذی قرار دهید تا خشک شود. 5 دقیقه در این حالت بمانید ، در صورت لزوم حوله ها را با حوله های خشک تعویض کنید. هیچ آبی نباید از پستانی که برای مارینینگ آماده شده است چکه کند.
مرحله 4
خمیر حاصل را روی قطعات مرغ پخش کنید. آن را در ظرف قرار داده و به مدت 2 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
سینه های مرغ را بیرون بیاورید. آنها را در قالب قرار دهید ، در حالی که قبلا کف آن را با فویل پوشانده اید. ظرف باید با پوسته بیرون بیاید ، بنابراین آن را در فر که از قبل با 180 درجه گرم شده قرار دهید.
مرحله 6
برای پاستور به مدت 15-20 دقیقه بپزید. وقتی تقریباً آماده شد ، آن را از فر خارج کنید و روی آب حاصل را بریزید ، 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. بنابراین یک لعاب شیرین روی تکه های مرغ ایجاد می شود ، که ظرف حاصل را تزئین می کند و طعم و مزه خاص شیرینی را به کشیش می دهد.
