در روزهای سرد زمستان ، همه آرزوی تعطیلات ، آفتاب ، میوه ها و توت های خوشمزه را دارند. شما می توانید طعم تابستان را با کمک آماده سازی خانگی ، یعنی یک کمپوت یا نوشیدنی میوه ای روشن و غنی احساس کنید. هر توت یا میوه ای شایستگی های خاص خود را دارد و برای آشکار کردن آنها ، باید بدانید که چه چیزی با چه چیزی سازگار است و چه طعمی می گیرید.
بیایید ابتدا بفهمیم توت ها در کمپوت چه سلیقه ای دارند. برای طعم غنی ، از سیب ، برای یک نوع منحصر به فرد و ظریف - تمشک و توت فرنگی ، برای یک ترش دلپذیر و کمی ترش - بنه ، برای معطر و شیرین - یک گلابی ، برای ترش - توت قرمز و توت فرنگی استفاده کنید ، اما برای یک نوع غیر معمول - نعناع و خولان دریایی. خودتان طعم کمپوت را آزمایش کنید ، سعی کنید توت های مختلف را مخلوط کنید و مطمئناً دستورالعمل مناسب برای تهیه کمپوت متنوع را برای خود خواهید یافت. برای کمک به زنان خانه دار در تهیه جاهای خالی ، چندین دستورالعمل گام به گام موفق همراه با عکس ارائه می دهیم که از آنها دستور العمل های کلاسیک کمپوت و برخی از ترفندهای آماده را یاد می گیرید.
دستور العمل کلاسیک آلو کمپوت و زردآلو برای زمستان
می توانید فقط از آلو یا زردآلو یک نوشیدنی درست کنید ، اما برای طعم روشن بهتر است آنها را مخلوط کنید. اگر یک مشت گیلاس به مخلوط توت ها اضافه کنید ، یک تهیه معطر و درخشان از یک کمپوت متنوع برای زمستان بدست خواهید آورد.
عناصر:
- زردآلو - 250 گرم ؛
- آلو - 250 گرم ؛
- گیلاس - 150 گرم ؛
- آب - 2 ، 4 لیتر ؛
- شکر - 300 گرم.
آماده سازی:
- شیشه 3 لیتری را بشویید و استریل کنید. درب را به مدت 1 دقیقه بجوشانید ، شیشه را با آن بپوشانید تا گرد و غبار از بین نرود.
- تمام توت های مشخص شده در دستور العمل را بشویید. میوه ها باید عاری از آسیب و آفات باشند. توت ها را برای چند دقیقه خشک کنید و آنها را به شیشه بفرستید.
- آب جوش را بالای توت ها بریزید ، روی شیشه را با درپوش بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. وقتی توت ها گرم شدند ، مایع را در قابلمه تخلیه کنید. شکر دانه ریز را اضافه کرده و پس از جوش آمدن به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید.
- شربت را روی توت های بخارپز ریخته و شیشه را مهر و موم کنید. کمپوت را روی درب برگردانید و شیشه را در پتو بپیچید تا آرام آرام خنک شود.
یک دستورالعمل ساده برای یک کمپوت متنوع با اسید سیتریک
انواع توت هایی که در دسترس هستند برای این دستور العمل مفید هستند. آنها را به هر نسبت مخلوط کنید ، مقدار کل میوه ها را به شیشه اضافه کنید. این دستور با تک پر کردن و بدون استریل ، اسید سیتریک مسئول ایمنی کمپوت است.
عناصر:
- توت - 400 گرم ؛
- اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری ؛
- آب - 2.5 لیتر
- شکر دانه ریز - 300-400 گرم.
آماده سازی:
- شکر و آب را مخلوط کرده و روی اجاق گاز قرار دهید. مقدار شکر به توت هایی که استفاده می کنید بستگی دارد.
- توت ها را بشویید و خشک کنید ، آنها را در یک ظرف استریل شده بریزید. بلافاصله یک قاشق چایخوری اسید سیتریک به میوه اضافه کنید.
- شربت را روی توت ها ریخته ، روی آن را بپوشانید و رول کنید. شیشه کمپوت را زیر و رو زیر و رو قرار دهید.
دستورالعمل هایی برای ریختن یکبار کمپوت بدون تهیه شربت ، با افزودن شکر مستقیم به شیشه وجود دارد. در این حالت از توت های تمیز و با کیفیت بالا ، شکر دانه ریز خوب استفاده کنید.
یک دستورالعمل گام به گام برای یک کمپوت مخلوط غلیظ برای زمستان
نوشیدنی مطابق با این دستورالعمل ، غنی ، شیرین ، شبیه شربت توت خواهد شد. از کمپوت غلیظ در شیرینی سازی استفاده می شود: برای تهیه ژله ، ژله ، مارمالاد و همچنین برای اشباع بیسکویت. این دستورالعمل برای کسانی که ظروف کمی برای ذخیره قطعات کار دارند مناسب است.
عناصر:
- زردآلو - 350 گرم ؛
- آلو - 350 گرم ؛
- هلو - 3-4 قطعه ؛
- گیلاس - 1 لیوان؛
- اب؛
- شکر دانه ریز - 600 گرم ؛
- اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری
آماده سازی:
- توت ها و میوه ها را بشویید ، میوه ها را روی یک حوله تمیز و خشک قرار دهید ، مواد را خشک کنید.
- آب را بجوشانید ، بیش از 2 لیتر. شیشه را استریل کنید ، آب جوش را روی درب آن بریزید.
- ابتدا میوه ها و توت های بزرگ را در شیشه قرار دهید. روی آن میوه های کوچکتر بریزید. آب جوش را به مدت 5 دقیقه روی توت ها بریزید.
- مایع را از شیشه در یک قابلمه تخلیه کنید ، میوه را بجوشانید و دوباره پر کنید. میوه ها را با یک درپوش بپوشانید ، اجازه دهید توت ها به مدت 7-10 دقیقه بخارپز شوند.
- آب را در یک ظرف تخلیه کنید ، شکر دانه ریز اضافه کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید. سیره را بجوشانید و برای چند دقیقه بجوشانید ، اسید سیتریک را به یک شیشه میوه بخارپز اضافه کنید.
- شربت را روی کمپوت بریزید و با درب محکم آن را بچرخانید.
کمپوت متنوع و خوشمزه برای زمستان با عقیم سازی
این روش زمانی استفاده می شود که کمپوت را در شیشه های کوچک بچرخانید. دستور تهیه یک شیشه سه لیتری داده می شود.
عناصر:
- توت ، میوه - 1200 گرم ؛
- شکر دانه ریز - 400 گرم ؛
- آب - 2 لیتر.
آماده سازی:
- شیشه را عقیم کنید. توت ها و میوه ها را بشویید ، داخل یک شیشه بریزید.
- شربت را بجوشانید ، روی توت ها بریزید و روی آن را بپوشانید. شیشه را در ظرفی که ته آن از قبل چیده شده قرار دهید ، آب داغ را تا شانه های شیشه بریزید.
- اجاق را روشن کرده و عقیم سازی را شروع کنید. 10 دقیقه بعد از جوش آمدن آب ظرف ، به آرامی شیشه را از گردن برداشته و درب آن را محکم بغلتانید.
کمپوت متنوع "پاییز" برای زمستان
گلابی و سیب در ترکیب با انگور کاملا طعم آنها را نشان می دهد و یک نوشیدنی جالب بدست می آید.
عناصر:
- سیب - 3 قطعه ؛
- گلابی - 3 قطعه ؛
- انگور - 200 گرم ؛
- اب؛
- شکر دانه ریز - 1 ، 5 فنجان ؛
- اسید سیتریک - 3 گرم.
آماده سازی:
- سیب و گلابی را به چهار چهارم برش دهید. با استفاده از چاقو دانه ها را در هسته برش دهید. میوه را در یک شیشه استریل شده قرار دهید. انگور را بشویید و روی میوه بریزید.
- آب جوش را روی میوه ریخته و بگذارید 5 دقیقه گرم شود. مایع را در ظرفی ریخته ، شکر دانه ریز اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه بجوشانید. حرارت را خاموش کرده و اسید سیتریک را به شربت اضافه کنید.
- شربت را روی میوه ریخته و شیشه را با درپوش ببندید. شیشه را روی گردن خود بچرخانید و با یک پتو بپوشانید.
