کلم خورشتی با قارچ یک غذای ساده است که زود پخته می شود. برای گیاهخواران عالی است. هر یک از این محصولات دارای خواص مفیدی هستند که بدن را با عناصر لازم غنی می کنند.
کلم را می توان به صورت خام خورد ، برای انواع سالادها خرد کرد. سبزیجات به سوپ ها اضافه می شود ، به عنوان مثال به بورچر مورد علاقه همه جوش می زند. کلم سرخ شده خوشمزه است. بسیاری از دستور العمل های جالب با مشارکت او وجود دارد. اگر روزانه 100 گرم کلم بخورید ، می توانید ویتامین C و K روزانه خود را پر کنید. همچنین غنی از منگنز ، گوگرد و بسیاری از عناصر کمیاب است. این انبار ویتامین های حیاتی ، فولات ، فیبر و فیبرهای غذایی است. به دلیل ترکیب غنی ، این سبزی با تحریک تولید آب معده ، هضم غذا را بهبود می بخشد.
قارچ سرشار از پروتئین است. علاوه بر محتوای پروتئین بالا ، قارچ ها حاوی ویتامین ها و عناصر کمیاب هستند - پتاسیم ، روی ، مس ، کلسیم ، ویتامین های گروه B ، A ، E. مفیدترین آنها گل قارچ ، قارچ شیر ، قارچ است. هضم قارچ دشوار است. آنها توانایی تجمع اجزای مضر را دارند. برای اینکه بدن خود را اذیت نکنید ، باید قارچ ها را در قسمت های کوچک بخورید.
کلم ساده با قارچ های خورشت خورده در اجاق گاز
میزان کالری چنین ظرفی کم است و طعم آن شگفت انگیز است. برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- کلم سفید - یک سر (1.5 کیلوگرم) ؛
- پیاز - 4 سر متوسط ؛
- هویج - چند قطعه متوسط ؛
- شامپاین - ½ کیلوگرم ؛
- روغن نباتی - برای پخت و پز ؛
- رب گوجه فرنگی - 90 گرم ؛
- برگ بو - 3 قطعه ؛
- ادویه جات ترشی جات
اولین قدم تهیه کلم است. باید با برداشتن برگهای بالایی آن را به خوبی شست. لازم است سبزی را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید. کلم خرد شده را می توانید کمی نمک زده و با دست له کنید تا خیلی سخت نباشد و اجازه دهید آب آن جاری شود. بعد ، باید آن را در کمی روغن سرخ کنید. کلم سرخ شده را در ظرف فر بریزید و فعلاً کنار بگذارید.
در مرحله دوم ، شما باید پیاز را با هویج آماده کنید. ابتدا سبزیجات را تمیز و شستشو دهید. برای جلوگیری از سوختن زیاد آنها ، رطوبت اضافی را با حوله یا دستمال پاک کنید. پیاز را به مکعب های کوچک تقریباً به همان اندازه برش دهید. سه هویج روی رنده با دندانهای بزرگ. سبزیجات آماده شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا پیاز شفاف شود. سپس آب را اضافه کرده و 2-3 دقیقه دیگر دم بکشید. سبزیجات را به کلم تغییر می دهیم.
در مرحله سوم قارچ ها را آماده می کنیم. بهتر است قارچ ها را در آب خیس کنید تا از آلودگی خلاص شود. آنها باید به خوبی شسته شوند و مناطق آسیب دیده برداشته شوند. برای تخلیه آب ، آنها را به آبکش انتقال دهید. پس از آن ، قارچ ها را به صورت ورقه ای برش داده و در ماهیتابه خشک قرار دهید. وقتی تمام آب آن بیرون آمد ، باید آن را تخلیه کرده و روغن نباتی اضافه کنید. قارچ ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید. وقتی نرم شدند ، آنها را از اجاق گاز خارج کنید و به بقیه مواد منتقل کنید.
مرحله چهارم آخرین مرحله است. ادویه جات ترشی جات و برگ بو را به سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. آب جوشانده را در ظرف جداگانه ریخته و رب گوجه فرنگی را در آن حل کنید. سبزیجات مخلوط را با این مخلوط بپوشانید. قالب را درون فر می گذاریم و با دمای 200 درجه می پزیم تا عملاً آب آن تبخیر شود.
این غذا معطر و خوش طعم است ، از یک عکس که می خواهید آن را امتحان کنید. این بشقاب سبزیجات از داخل اجاق گزینه مناسبی برای یک وعده ناهار خواهد بود.
<v: shapetype coordsize = "21600، 21600"
o: spt = "75" o: preferrelative = "t" path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" پر = "f"
stroked = "f">
<v: shape style = 'width: 340.5pt؛
ارتفاع: 255.75pt؛ دید: قابل مشاهده ">
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/dewed-capust-with-mushrooms-.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Bigos با قارچ و کلم
تهیه ظرف خیلی طول نمی کشد. دمنوش های کم کالری مخصوصاً برای کسانی که روزه هستند یا می خواهند یک روز ناشتا را ترتیب دهند مناسب است. هرکسی عاشق کلم و قارچ باشد این غذای سبک را دوست خواهد داشت.
برای تهیه آن به مواد زیر احتیاج دارید:
- شامپاین - 300-400 گرم ؛
- کلم سفید - 250-330 گرم ؛
- ریشه کرفس - چند قاشق غذاخوری ؛
- پیاز - 1 سر
- آرد - 50 گرم ؛
- رب گوجه فرنگی - چند قاشق غذاخوری ؛
- ادویه جات ترشی جات ؛
- برگ بو - چند قطعه ؛
- روغن نباتی - برای سرخ کردن.
ما قارچ ها را کاملا بشوییم ، تمام آلودگی ها و مناطق آسیب دیده را از بین ببریم. قبل از سرخ شدن آنها را برای چند دقیقه بجوشانید. پس از آن ، ما قارچ ها را به آبکش انتقال می دهیم تا آب باقیمانده تخلیه شود. آنها را به صفحات نازک برش می دهیم برای سرخ کردن ، ما ظروف با اضلاع بالا را انتخاب می کنیم تا مخلوط کردن مطالب راحت باشد. داخل آن روغن نباتی ریخته و روی آن قارچ سرخ کنید. سپس آب جوشانده را اضافه کرده و 5-7 دقیقه دیگر دم بکشید.
کلم سفید شسته شده را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید. برای اینکه آب او بهتر شود ، نمک بزنید و کمی با دست به یاد بیاورید. کلم را به قارچ منتقل کنید. کرفس خرد شده را آنجا اضافه کنید. خورشت سبزیجات را ادامه دهید.
پیازهای پوست کنده را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. ما آن را در یک ماهیتابه جداگانه پهن کرده و سرخ می کنیم تا شفاف شود. آرد الک شده و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و روی آتش بگذارید تا دو دقیقه دیگر دم بکشد. پس از آن ، ما محتویات را به یک ماهیتابه مشترک منتقل می کنیم.
اگر سبزیجات به سمت پایین جذب شدند ، کمی آب جوشانده اضافه کنید. در اواخر پخت و پز ، ادویه جات ترشی جات و برگ بو را اضافه کنید. بعد از اینکه همه مواد در ظرف قرار گرفتند ، 10 دقیقه دیگر آنها را بجوشانید نکته اصلی این است که کلم سخت نباشد اگر آماده نیست ، بگذارید bigos کمی بیشتر به خورش برود. فراموش نکنید که همه اینها با حرارت کم انجام می شود. ظرف آماده شده را با گیاهان تازه تزئین کرده و سرو می کنیم.
<v: شکل
style = 'width: 342pt؛ height: 256.5pt؛ visibility: visible'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.png"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/Bigos- stewed-cabbage.png"
blacklevel = "-. 25"
کلم خورشتی با قارچ ، پخته شده در زودپز
چه چیزی آسانتر از چنین دستورالعملی. این غذا اگرچه ساده است اما بسیار خوشمزه است. آنچه شما نیاز دارید:
- کلم سفید - 1 کیلوگرم ؛
- قارچ برای هر نوع سلیقه - 300 گرم ؛
- هویج - 2 قطعه ؛
- پیاز - 1 قطعه ؛
- رب گوجه فرنگی - 100 گرم ؛
- نمک و فلفل برای چشیدن؛
- شکر - 10 گرم
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر ؛
- برگ بو - چند قطعه ؛
- آب تصفیه شده - 100 میلی لیتر.
برای تهیه چنین ظرفی به یک زودپز نیاز دارید. در ضمن در حال آماده سازی مواد اولیه هستیم. ما قارچ ها را کاملا بشوییم ، آنها را همانطور که دوست دارید برش دهید.
ابتدا برگهای کلم بالایی را برداشته ، و سر باقی مانده کلم را زیر آب روان بشویید. سبزی را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. پیازهای پوست کنده را به نصف حلقه و ترجیحاً نازک برش دهید. سه هویج روی رنده با دندانهای بزرگ.
داخل کاسه چند پخته روغن بریزید. همه مواد آماده شده را آنجا قرار می دهیم. به دلخواه شکر ، نمک و سایر ادویه ها را اضافه کنید. همه چیز را کاملا با کاردک چوبی مخلوط کنید. در یک ظرف جداگانه ، رب گوجه فرنگی را در آب ولرم حل کنید. مخلوط را در کاسه چند پخته ریخته و برگ بو را در آنجا قرار دهید. درب را می بندیم و برنامه اطفا را انتخاب می کنیم و زمان آن یک ساعت است. شروع را فشار دهید و صبر کنید تا ظرف بپزد. پس از اتمام برنامه ، آن را روی یک ظرف زیبا قرار داده و با شاخه های سبزی تزئین کنید.
<v: شکل
style = 'width: 340.5pt؛ height: 255pt؛ visibility: visible'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://fb.ru/misc/i/gallery/13662/1089039.jpg" blacklevel = "-. 25"
دوتایی آشپزی قارچ پورکینی و جوانه بروکسل
این دستور غذایی از غذاهای فرانسوی است. این ظرف تصفیه شده و کم کالری است. به چه موادی نیاز داریم:
- قارچ پورکینی (خشک) - 40-60 گرم ؛
- جوانه بروکسل - 600-700 گرم ؛
- کره - 25-30 گرم ؛
- ادویه جات ترشی جات
بیایید این دستورالعمل آسان را مرحله به مرحله انجام دهیم.
گام اول. قارچ های خشک شده را در یک کاسه بریزید و آنها را با آب جوشانده و کمی گرم پر کنید. باید مایعات کافی باشد تا بتواند ماده را به خوبی بپوشاند. قارچ ها را به مدت 20 دقیقه در آب بگذارید تا ورم کند. بعد از آن ، آنها را کاملا آبکشی کرده و روی اجاق می گذاریم تا بپزد. آنها را به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش بگذارید. سپس آن را روی آبکش یا الک قرار می دهیم به طوری که لیوان مایع. قارچ های خنک شده متوسط را به قطعات متوسط تبدیل کنید.
مرحله دوم. ما جوانه بروکسل را جدا کرده و می شوییم. وقتی کمی خشک شد ، شروع به سرخ کردن می کنیم. کره را در ماهیتابه ای عمیق بریزید و آن را گرم کنید.سپس کلم را در تابه غوطه ور می کنیم ، آن را هم می زنیم و برای 4-3 دقیقه دم می کنیم. سبزی را بیرون آورده و به ظرف دیگری منتقل می کنیم. ظرف را در جای گرم قرار می دهیم تا خنک نشود.
مرحله سوم قارچ های خرد شده را در همان ماهیتابه بریزید و برای مدت 3-3 دقیقه بجوشانید. هم زدن آنها را فراموش نکنید. کلم را به قارچ بریزید ، ادویه جات اضافه کنید ، 2 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بپزید. ظرف آماده است
<v: شکل
style = 'width: 342pt؛ height: 255.75pt؛ visibility: visible'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/brilies-cabbage-white-mushrooms.jpg"
blacklevel = "-. 25"
کلم با قارچ و آلو خشک
این غذا متعلق به غذاهای آلمانی است. شاید خوشمزه نباشد اما به لطف آلو خشک طعم بسیار خاصی دارد. علاقه مندان به آزمایش علاقه مند به تهیه یک چنین دستورالعمل خواهند بود. این نیاز به موارد زیر دارد:
- پیاز سفید - 2 سر
- بیکن - 120 گرم
- ترشی کلم - 350 گرم ؛
- آلو خشک - 5 قطعه ؛
- انواع قارچ - 200 گرم ؛
- روغن نباتی - دو قاشق غذاخوری ؛
- ادویه جات ترشی جات ؛
- توت درخت عرعر - 4 قطعه.
پیاز پوست کنده را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. بیکن را به قطعات کوچک خرد کنید. یک ماهیتابه با اضلاع زیاد را روی اجاق قرار داده و روغن را در آن گرم می کنیم. تکه های بیکن و مکعب های پیاز را قرار دهید. کمی سرخ کنید و مدام هم بزنید. روی آن کلم و توت درخت عرعر قرار دهید که از آن برای عطر و بوی خاص غذا به غذا استفاده می شود. مواد را مخلوط کرده و بگذارید حدود 13 دقیقه بجوشد.
آلوها را پوست بگیرید و به صورت ریز برش دهید. آن را در ماهیتابه می ریزیم ، هم می زنیم و اجازه می دهیم ظرف ظرف حدود 20 دقیقه بپزد ، در صورت لزوم می توانید کمی آب داغ اضافه کنید تا غذا نسوزد.
ما قارچ های تازه را می شویم ، در صورت تمایل ، آنها را به مدت سه دقیقه در آب جوش جوش می دهیم. سپس آنها را به صورت ورقه های نازک برش داده و در ماهیتابه قرار می دهیم. ادویه جات و ادویه های مختلف را اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه دیگر زیر درب بجوشد.
<v: شکل
style = 'width: 342pt؛ height: 255.75pt؛ visibility: visible'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/ خورشت- کلم ترش- با- قارچ- و آلو خشک.png"
blacklevel = "-. 25"
چند نکته در مورد نحوه خورشت دادن به سبزیجات
بسیاری از زنان خانه دار با تجربه این فرصت را پیدا کردند که کلم را با قارچ بپزند. اما برای خانم های خانه دار تازه کار ، این نکات قطعاً مفید خواهد بود:
- کلم را ریز خرد کنید. و قبل از سرخ کردن ، آن را نمک زده و با دست به یاد داشته باشید. بنابراین خشن نیست ، بلکه آبدارتر خواهد بود.
- قبل از خورشت قارچ را چند دقیقه بجوشانید. این تضمین کننده این است که پس از سرخ شدن نمناک نخواهند شد.
- از پیاز با هویج استفاده کنید. این باعث می شود طعم و عطر به غذا اضافه شود.
- افزودن ادویه را فراموش نکنید. نه تنها نمک ، بلکه قند را نیز در آن قرار دهید. با این کار اسید اضافی از بین می رود و به غذا طعم مطبوعی می بخشد. این مورد به ویژه در صورت استفاده از رب گوجه فرنگی بسیار مفید است.
- برای اینکه کلم را با قارچ بیش از حد نپزید ، مدام آن را بچشید.
- در پایان پخت ، یک تکه نان سفید را با کلم و قارچ در ماهیتابه بریزید. اگر بوی نامطبوعی وجود داشته باشد ، از بین می رود. این اتفاق می افتد که هنگام سرخ کردن کلم بوی عجیبی می دهد.
- از محصولات با کیفیت استفاده کنید. هرچه مواد بهتر باشد ، غذای تهیه شده با آنها خوشمزه تر خواهد بود.
کلم با قارچ خوب پیش می رود. چنین غذای خوشمزه ای را هر خانم خانه داری می تواند تهیه کند. همچنین سالم است و فرآیند آشپزی زمان زیادی نمی برد.
