یک پیش غذای بسیار تند. یک غذای کره ای برای همه کسانی که غذاهای تند را دوست دارند. یک دستور العمل بدون عارضه ، اما کاملاً اشتها آور است.
لازم است
- - 1 کیلوگرم کلم چینی ؛
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نمک ؛
- - 7 حبه سیر ؛
- - 1.5 لیتر آب ؛
- - 6 قاشق چای خوری فلفل تند قرمز ؛
- - 20 گرم پیاز سبز ؛
- - 10 گرم زنجبیل (تازه)
- - 2 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین (اختیاری).
دستورالعمل ها
مرحله 1
کلم چینی را کاملا بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سر کلم را از وسط نصف کنید.
گام 2
یک محلول نمک اشباع تهیه کنید (4 قاشق غذاخوری نمک را با 1.5 لیتر آب داغ مخلوط کرده و خنک کنید). سپس کلم را در محلول قرار داده و ظرف را با درپوش ببندید. بگذارید 24 ساعت روی آن بماند. اگر آشپزخانه گرم است ، ظرف را با کلم در یک مکان خنک یا یخچال قرار دهید.
مرحله 3
ماریناد را آماده کنید: سیر و ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و آبکشی کنید. پیاز سبز را بشویید ، ادویه جات را آماده کنید. سیر و زنجبیل را در مخلوط کن خرد کنید. پیاز سبز را ریز خرد کنید. سیر خرد شده ، زنجبیل و پیاز سبز را با هم ترکیب کنید. فلفل و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. همه چیز را مخلوط کنید.
مرحله 4
کلم نمک را از ظرف خارج کنید ، بشویید و خشک کنید. هر برگ را با یک ادویه و ماریناد ادویه دار بپوشانید. کلم را به مدت 24 ساعت در ظرف بگذارید تا در دمای اتاق تخمیر شود.
مرحله 5
سر کلم ها را به قطعات یا نوارهای کوچک برش دهید. همچنین می توانید کلم را با جدا کردن همه برگ ها و قرار دادن آنها به صورت قوسی روی هم ، سرو کنید. کلم را در یخچال نگهداری کنید.
