صرف نظر از اینکه شما رشته فرنگی آسیایی تهیه می کنید یا رشته فرنگی که بیشتر شبیه ماکارونی ایتالیایی باشد ، هر دو محصول پایه عالی برای بسیاری از غذاها است ، که در آن ماده دوم می تواند گوشت ، سبزیجات ، لبنیات و غذاهای دریایی باشد. پخت رشته های آسیایی ، برخلاف غذاهای اروپایی ، به نوع آن بستگی دارد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
به منظور جوشاندن درست رشته فرنگی آسیایی ، از نوع آن مطلع شوید. این می تواند سوبا - رشته فرنگی ساخته شده از مخلوط آرد گندم و گندم سیاه با عطر و طعم غنی از آجیل ، udon - رشته فرنگی آرد گندم ژاپنی ، رشته فرنگی گندم نازک کره ای یا محبوب ترین رشته رشته رامن در ژاپن و چین باشد. انواع مخصوص رشته فرنگی رشته فرنگی است که اغلب رشته فرنگی نامیده می شود و حبوبات که به آن رشته فرنگی شیشه ای یا سلفون نیز گفته می شود ، از لوبیای ماش غنی از نشاسته تهیه می شود.
گام 2
انواع رشته های گندم آسیایی و رشته های سوبا به همین روش پخته می شوند. به منظور جوشاندن 250 تا 500 گرم ماکارونی ، قابلمه ای را با 8 لیتر آب برداشته و آن را 2/3 پر کنید. آب را به جوش آورده و سپس رشته ها را در آن قرار می دهند. 5-4 دقیقه بجوشانید. رشته فرنگی چینی نمکی نیست ، زیرا سس سویا معمولاً به غذاهایی که ظاهر می شود اضافه می شود. رشته فرنگی وقتی آماده شود که با چنگال فیلتر شود و از قابلمه خارج شود.
مرحله 3
آب را از طریق آبکش خالی کنید و بلافاصله رشته های چینی را با آب خنک بشویید تا روند پخت و پز متوقف شود. سپس طبق دستور طبخ کنید.
مرحله 4
رشته فرنگی برنج را باید قبل از پخت به مدت 5 دقیقه در آب گرم خیسانده و سپس آن را در آب جوش یا آبغوره بیش از 2-3 دقیقه بجوشانید.
مرحله 5
رشته فرنگی شیشه یا لوبیا آب پز نمی شود ، بلکه "دم می شود". رشته های سلفون را در یک کاسه عمیق قرار داده و روی آن را با آب جوشانده گرم بپوشانید. روی آن را با درپوش یا بشقاب بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. آب را تخلیه کنید ، رشته ها را طبق دستور طبخ کنید.
مرحله 6
برای جوشاندن 100 گرم رشته فرنگی اروپایی ، 1 لیتر آب را بجوشانید و 1 قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید. رشته ها را در آب در حال جوش قرار داده و حرارت را به متوسط کاهش دهید. پاستا را بپزید و مدام هم بزنید. لازم است رشته ها را از 8 تا 12 دقیقه بپزید ، باید زمان را از لحظه جوش آمدن دوباره آب در ظرف یادداشت کنید. محصولات نهایی را از طریق آبکش خالی کنید و با آب خنک بشویید.
