برای جلوگیری از ترک خوردن تخم مرغ در حین پخت و پز ، باید تعدادی از قوانین ساده در هنگام تهیه آنها رعایت شود. البته ، شما فقط برای پخت و پز باید تخم مرغ هایی را که عمر مفید آنها به پایان نرسیده است ، انتخاب کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اطمینان حاصل کنید که تخم مرغ ها تازه هستند. برای این کار آنها را در یک ظرف آب قرار دهید. اگر تخمها به پایین فرو روند ، بیش از سه روز قبل تخم گذاشته شد. تخم های یک هفته ای قائم شناور می شوند. تخم مرغ بیاتی که سه هفته پیش گذاشته شده شناور خواهد بود.
گام 2
تخمهای خارج شده از یخچال را مستقیماً در آب داغ غوطه ور نکنید. در این حالت ، آنها مطمئناً می ترکند. آنها باید از قبل از یخچال خارج شوند.
مرحله 3
برای جلوگیری از ترک خوردن تخم مرغ در حین پخت و پز ، از یک ظرف کوچک برای پخت و پز استفاده کنید. در طول آماده سازی آنها ، سطح آب را کنترل کنید و در صورت لزوم ، مقدار لازم را اضافه کنید. تخم مرغ را روی حرارت متوسط یا کم بجوشانید ، در صورت جوش آمدن ممکن است ترکیده شود.
مرحله 4
تخم مرغ ها را برای مدت طولانی نجوشانید ، در این حالت زرده با رنگ خاکستری زشت آغشته می شود و سفید "لاستیکی" می شود. برای جلوگیری از این کار ، تایمر را روی زمان مورد نظر پس از جوش آمدن تخم مرغ تنظیم کنید. تخم مرغ آب پز شده به مدت 8-9 دقیقه ، تخم مرغ آب پز - 2-3 دقیقه ، تخم مرغ "در یک کیسه" 5-6 دقیقه پخته می شود.
مرحله 5
برای اینکه درست فشار دهید ، آب جوش را در یک کاسه کوچک بریزید. تخم مرغ های خود را برداشته و به آرامی در آب قرار دهید. آب باید تخمها را بپوشاند و 1-2 سانتی متر بالاتر از آنها باشد.
مرحله 6
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید ، وقتی آب جوش آمد ، یک دقیقه متوقف شوید ، سپس قابلمه را از اجاق برداشته و با درب آن را محکم ببندید. یک دقیقه صبر کنید ، سپس قابلمه را دوباره روی حرارت قرار دهید. تخم مرغ ها را روی حرارت ملایم به مدت هفت دقیقه بپزید.
مرحله 7
برای جوشاندن تخم مرغ های آب پز ، آب سرد را در قابلمه بریزید و تخم مرغ ها را درون آن بریزید. ظروف را روی حرارت متوسط قرار دهید ، صبر کنید تا آب جوش بیاید ، زمان آن را بگیرید و تخمها را به مدت چند دقیقه جوش بیاورید.
