کیک اسفنجی با میوه ها یک دسر سبک و خوشمزه است که برای یک میز جشن یا مجالس خانم ها بسیار مناسب است. مخصوصاً در تابستان که وقتی می توانید از میوه های تازه و نه یخ زده از باغ خود استفاده کنید ، بسیار خوشمزه است. اما در زمستان با جایگزینی توت فرنگی های تازه با موز ، کیوی و هلو های کنسروی می توانید به راحتی از شرایط خارج شوید.
کیک اسفنجی با میوه روی خامه ترش
برای تهیه این کیک به محصولات زیر احتیاج دارید:
برای کیک:
- تخم مرغ - 5 عدد.
- شکر 150 گرم
- آرد - 150 گرم
- نشاسته - 50 گرم
- بیکینگ پودر خمیر - 1 قاشق غذاخوری ؛
- گردوی پوسته شده - 2 قاشق غذاخوری ؛
- کمی وانیل
برای کرم:
- خامه ترش 20٪ چربی 350 ؛
- پنیر آلمتا - 150 گرم ؛
- پودر قند 100 گرم ؛
- شیر ¼ لیوان ؛
- ژلاتین 1 قاشق غذاخوری. l.
- هلو های کنسرو شده.
میوه برای تزئین:
- کنسرو هلو ، کیوی ، قره قاط ، پوسته نارگیل ، ژله کیک.
طرز تهیه بیسکویت
سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها و وانیل را با همزن بزنید و کم کم به آنها شکر اضافه کنید. آنقدر بزنید تا کف سفید سفت به دست آورید. زرده ها را جداگانه در یک لیوان تکان دهید ، داخل کف بریزید و به آرامی مخلوط کنید.
آرد و نشاسته را 2 بار الک کرده و همراه با بکینگ پودر به فوم پروتئینی اضافه کنید. مغزها را خرد کرده و در کنار آرد قرار دهید. کل جرم را خیلی آرام با یک قاشق مخلوط کنید تا کف آن ته نگیرد.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. خمیر حاصل را به ظرف پخت منتقل کرده و در این دما به مدت 30-35 دقیقه بپزید. بعد از تاریخ انقضا بیسکویت را از فر خارج کرده و بدون قرار دادن در قالب خنک کنید.
خامه ترش
ژلاتین را در ¼ لیوان شیر هم بزنید و بگذارید تا پف کند. سپس شیر را گرم کنید تا دانه های ژلاتین حل شود.
خامه ترش را با پودر قند زده و پنیر کشک را به خامه اضافه کرده و دوباره بزنید تا یکدست و نرم شود.
شیر و ژلاتین را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید. 4 قاشق غذاخوری را در یک ظرف جداگانه (فنجان ، لیوان) کنار بگذارید. کرم رنگ. در بقیه ، هلوهای کنسرو شده یا تازه را اضافه کنید ، آنها را به برش های کوچک - مکعب برش دهید.
تزیین کیک
کیک بیسکویت خنک شده (باید معلوم شود برای شما زیاد است) ، با دقت به دو لایه با ضخامت یکسان برش دهید. این کار را می توان با چاقو ، نخ دندان یا خط ماهیگیری محکم انجام داد. برای انجام این کار ، بیسکویت را خوب خنک کنید ، سپس یک شسته و رفته درست کنید و حتی در کل محیط آن را برش دهید ، نخ را از آنجا عبور دهید و با حرکت یکنواخت آن به کناره ها ، کیک را برش دهید. اگر لبه های پوسته خشک و ترد است ، آنها را با دقت با چاقو برش دهید.
کیک زیرین را روی یک ظرف قرار دهید و تمام خامه را روی آن قرار دهید. سپس روی آن را با پوسته دوم بپوشانید ، و روی کره و کناره های کیک را با کره کره بدون میوه کنار بگذارید.
اکنون می توانید تمام تخیل خود را روشن کرده و قسمت بالای بیسکویت را به زیبایی با میوه ها تزئین کنید. برای اینکه میوه دلچسب به نظر برسد ، بادگیر و براق نباشد ، آنها را با ژله مخصوص کیک پر کنید. دستورالعمل ها روی بسته بندی ژله ای در پشت نوشته شده است.
آخرین مرحله تزئین کیک تمام شده با نارگیل است. آن را در کناره ها و بالای کیک بپاشید. همچنین می توانید پودر قنادی را به پوسته های نارگیل اضافه کنید.
