کیک اسفنجی پخته شده در آب جوش با کلاسیک متفاوت است. به نظر می رسد این دسر به خصوص سرسبز ، از داخل مرطوب و از بیرون پوسته ای ظریف است. به این نوع بیسکویت به دلیل ساختار ظریفش نوعی پارچه ابریشمی (chiffon) نیز گفته می شود.
گزینه های مختلفی برای تهیه بیسکویت در آب جوش وجود دارد. هر کس به عنوان پایه کیک عالی است. پایه ظریف و خوشمزه بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی عملا به اشباع اضافی نیاز ندارد. پخت می تواند با آجیل ، عسل ، شکلات یا وانیل ، کره و حتی بدون تخم مرغ باشد. یک دستور پخت در یک زودپز وجود دارد.
کیک اسفنجی شکلاتی روی آب جوش
شما نیاز خواهید داشت:
- تخم مرغ - 2 عدد.
- روغن نباتی - 0.5 قاشق غذاخوری.
- آرد - 2 ، 5 قاشق غذاخوری.
- شیر - 1 قاشق غذاخوری.
- شکر دانه ریز - 2 قاشق غذاخوری.
- آب جوش - 1 قاشق غذاخوری.
- کاکائو - 6 قاشق غذاخوری. l.
- بیکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری
تخمها را در یک کاسه عمیق بشکنید و با شکر بزنید تا کف غلیظی ایجاد شود. شیر ، روغن نباتی را به این مخلوط اضافه کنید ، هم بزنید و پودر کاکائو را اضافه کنید. دوباره با همزن بزنید.
آرد را با بیکینگ پودر الک کنید و کم کم آن را به توده مایع اضافه کنید و به تدریج خمیر را ورز دهید. باید کاملاً مایع باشد.
در پایان دسته ، آب گرم اضافه کنید ، مخلوط را با یک قاشق هم بزنید.
خمیر حاصل را درون ظرف پخت ریخته و کیک اسفنجی شکلاتی آینده را به مدت 50-55 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. در خانه ، می توانید آمادگی را با یک کبریت بررسی کنید ، باید تا زمان خشک شدن مسابقه طبخ کنید.
کیک اسفنجی وانیلی روی آب جوش: یک دستورالعمل کلاسیک گام به گام
شما نیاز خواهید داشت:
- تخم مرغ - 4 عدد.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری ؛
- شکر - 190 گرم
- آب - 3 قاشق غذاخوری. l.
- آرد - 190 گرم
- وانیلین - روی نوک چاقو.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
تمام مواد خشک را در یک کاسه عمیق ترکیب کنید. در یک ظرف دیگر ، تخم مرغ ها را بشکنید ، شکر را اضافه کرده و آنقدر بزنید تا کف غلیظی ایجاد شود. حجم مخلوط باید 2-3 برابر افزایش یابد.
با افزودن تدریجی مخلوط خشک به مخلوط تخم مرغ ، هر دو توده را ترکیب کنید. به آرامی با کفگیر سیلیکونی هم بزنید و در آب جوش بریزید.
هم بزنید تا یکدست شود و در قالب سیلیکون یا روی یک ورق پخت چرب ریخته شود. کیک اسفنجی را به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
کیک اسفنجی خانگی روی آب جوش و بدون تخم مرغ
کالاهای پخته شده بدون تخم مرغ به شما کمک می کند تا در روزهای روزه بدون دسر نمانید. علاوه بر این ، زمان پخت چنین بیسکویت از 50 دقیقه به 20-25 دقیقه کاهش می یابد. این یک گزینه خوب و آسان برای یک ناهار آخر هفته سریع است.
شما نیاز خواهید داشت:
- پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. l.
- آب - 1 لیوان
- قهوه فوری - 1/2 قاشق چایخوری ؛
- آرد - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- روغن نباتی - 1/4 قاشق غذاخوری.
- شکر - 200 گرم
- شکر وانیل - 10 گرم ؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
- نوشابه - 1 قاشق چایخوری.
آرد را با کاکائو ، جوش شیرین و شکر وانیل در یک کاسه ترکیب کنید. قهوه ، شکر را در آب جوش حل کنید ، روغن نباتی و آب لیمو بریزید.
این دو مخلوط را در یک جرم همگن ترکیب کنید ، بهتر است برای این کار از همزن استفاده کنید. بیسکویت را به مدت 25 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. آمادگی را بررسی کنید و در صورت لزوم ، برای پخت تنظیم کنید.
بیسکویت روی آب در حال جوش با کره
کیک های اسفنجی با کره متخلخل و به خصوص لطیف هستند ، به طوری که کیک بدون اشباع اضافی جمع می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- شیر - 150 میلی لیتر
- کره با محتوای چربی حداقل 72 ، 5 - - 75 گرم ؛
- شکر - 250 گرم
- آب - 150 میلی لیتر
- وانیلین - 6 گرم ؛
- تخم مرغ - 4 عدد.
- آرد - 650 گرم
- نمک - 12 گرم
- کاکائو - 100 گرم ؛
- بیکینگ پودر - 20 گرم.
سفیده ها را از زرده جدا کنید ، آنها را به یک کف نرم تبدیل کنید. شیر را روی اجاق گاز گرم کنید ، شکر و کره را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا همه اجزا حل شوند و یک توده غلیظ و همگن تشکیل شود.
آب را بجوشانید و به محض جوش آمدن ، 150 گرم آرد به آن اضافه کنید ، همه چیز را سریع مخلوط کنید. مخلوط را خنک کنید و سپس زرده ها را هم بزنید.
تمام مخلوط های آماده شده را با هم ترکیب کرده و آنها را با کفگیر سیلیکونی یا چوبی به آرامی هم بزنید. کیک اسفنجی را به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
بیسکویت روی آب در حال جوش با عسل
بیسکویت عسل یک شیرینی معطر جالب و اصلی است ، نه تنها خوشمزه و شیرین است. یک کیک معمولی بدون برش و اشباع را می توان به عنوان یک دسر کامل خورد. در صورت تمایل می توانید خمیر را با هر مغز و همچنین کشمش ، آلو خشک رقیق کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد - 200 گرم
- شکر گرانول - 200 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- عسل - 100 گرم
- آب جوش (یا دم کردن چای داغ) - 3 قاشق غذاخوری. l.
- گردوی خرد شده - 100 گرم ؛
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ و شکر را بزنید تا 5-7 دقیقه پف کند. عسل را گرم کنید تا آبریزش شود ، و در حالی که مخلوط را با همزن بزنید ، در مخلوط تخم مرغ بریزید.
سپس همزن را خاموش کرده و آرد را به کاسه اضافه کرده و مخلوط را با کفگیر هم بزنید. بعد آب جوش بریزید. در صورت تمایل آجیل خرد شده را به خمیر اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
طرز تهیه کیک اسفنجی روی آب جوش در زود پز
به لطف رژیم دمایی که به درستی در چند پخته انتخاب شده است ، بیسکویت به طور مساوی و با پوسته قهوه ای طلایی زیبا پخته می شود. علاوه بر این ، خمیر زیر درب بلند نمی شود ، بنابراین لایه های کیک صاف هستند.
شما نیاز خواهید داشت:
- تخم مرغ - 4 عدد.
- آرد - 1 قاشق غذاخوری.
- آب جوش - 4 قاشق غذاخوری. l.
- شکر دانه ریز - 1 قاشق غذاخوری.
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری ؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
- شکر وانیل به مزه.
تخم مرغ ها را در یک کف ضخیم بزنید ، شکر ساده و وانیل را اضافه کنید. به تدریج ، هم زدن ، آرد را به مخلوط اضافه کنید ، بیکینگ پودر را اضافه کنید.
روغن و آب جوش را در توده ای که تقریباً آماده پخت است ، بریزید. همه چیز را با کفگیر چوبی به سرعت پخش کنید.
خمیر را در ظرف چند پخته ریخته ، حالت "Bake" را روشن کرده و درب ظرف را ببندید. بیسکویت ظرف یک ساعت آماده می شود.
