این غذا ، از نظر طعم و مزه آن باورنکردنی است ، نه تنها در تمام رستوران های لیتوانیایی ، بلکه در هر خانواده لیتوانیایی ، که میزبان خانه عاشق آشپزی است و دوست دارد عزیزان خود را با غذاهای خوشمزه دلچسبی تهیه کند.
لازم است
- • هالیبوت (فیله) - 600 گرم ؛
- • گیاهان خشک پرووانسال ؛
- • نمک خوب دریا؛
- • سیب زمینی - 600 گرم ؛
- • پیاز (سفید یا آبی) - 400 گرم ؛
- • هویج - 200 گرم ؛
- • شامپاینون تازه - 600 گرم ؛
- • روغن زیتون؛
- • آب بسیار گازدار - 50 گرم؛
- • پنیر - 100 گرم؛
- • خامه ترش - 50 گرم؛
- • شیر - 100 گرم ؛
- • تخم مرغ - 2 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله هالیبوت بدون استخوان را روی پوست بشویید و خشک کنید. هالیبوت را با نمک ریز یددار و گیاهان معطر Provencal مالش دهید. بگذارید نیم ساعت ماریین شود.
گام 2
در مدت زمانی که هالیبوت ترشی می شود ، باید تمام سبزیجات لازم را تهیه کنید. سیب زمینی ها را بشویید و بدون اینکه پوست آن ها جدا شود ، آنها را بجوشانید. خنک کنید و به صورت ورقه های نازک برش بزنید. در کاسه اختصاص داده شده را بریزید و درب آن را محکم به سطح آن ببندید تا سیب زمینی ها فرسوده نشوند.
مرحله 3
پوسته ها را از پیاز پوست بگیرید. آن را بشویید و به صورت حلقه های نازک و تقریباً شفاف برش دهید. آنها را در یک کاسه قرار دهید. هویج را بشویید. لایه بالایی پوست را از آن جدا کرده و تا حد ممکن درشت رنده کرده و یا به صورت نوارهای بسیار نازک برش دهید. داخل یک کاسه بریزید.
مرحله 4
قارچ ها را در آب نمک بشویید و باقی مانده آلودگی را پاک کنید. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش داده و در ظرف قرار دهید. نمک آنها را سبک کنید.
مرحله 5
مخلوطی از آب معدنی بسیار گازدار و روغن زیتون را در ته ورق پخت سرامیک بریزید.
مرحله 6
لایه های غذا را به ترتیب زیر مرتب کنید:
• سیب زمینیها؛
• هویج؛
• فیله هالیبوت ترشی ؛
• شامپینیون ؛
• پیاز.
مرحله 7
همه چیز را با سس شیر پنیر تهیه شده با مخلوط کن از مخلوط شیر ، خامه ترش ، پنیر رنده شده و تخم مرغ بریزید.
مرحله 8
یک ظرف پخت را با ظرف آماده شده در فر که با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید. ماهی را به مدت 55 دقیقه بپزید. آمادگی ماهی با تغییر در رنگ ظرف تعیین می شود - به رنگ صورتی مایل به قهوه ای در می آید.
