سیب های کاراملی یا موز یک دسر ساده و اصلی هستند. به دلیل حداقل فرآوری ، میوه ها ضمن داشتن طعم کارامل جدید ، غیرمعمول ، همه مزایای آن را حفظ می کنند.
لازم است
- - 6 سیب ،
- - 400 گرم شکر دانه ریز ،
- - 100 میلی لیتر آب ،
- - 1 قاشق چای خوری آب لیمو ،
- - 0.5 قاشق چایخوری روغن آفتابگردان.
- یا
- - 5 موز (یا 10 مینی موز) ،
- - 300 گرم شکر ،
- - 100 میلی لیتر آب ،
- - 30 گرم کره ،
- - 1 قاشق چایخوری کنجد سفید یا دارچین برای گردگیری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب ها را بگیرید ، آنها را با جوش شیرین زیر آب روان بشویید و خشک کنید. یک سیخ چوبی بلند را درون هر میوه قرار داده و میوه آماده شده را کنار بگذارید. ظروفی را که دسر تمام شده را در آن اضافه می کنید آماده کنید. حتما صفحه را با روغن آفتابگردان چرب کنید تا از چسبیدن کارامل گرم به آن جلوگیری کنید.
گام 2
کارامل درست کنید. شکر و آب را در قابلمه کوچک نچسب بریزید. آب را از لیمو فشرده و 1 قاشق چای خوری به قابلمه اضافه کنید. کارامل را روی حرارت متوسط بپزید و با کفگیر چوبی مدام هم بزنید. نکته اصلی این است که قند نسوزد ، در غیر این صورت تلخی ظاهر می شود ، که طعم دسر را از بین می برد. در نتیجه ، قند باید کاملا حل شده و از نظر قوام غلیظ شود. حرارت را بردارید ، اما قابلمه را از صفحه گرم خارج نکنید.
مرحله 3
سیب ها را روی سیخ بریزید و هر کدام را در کارامل غوطه ور کنید. اگر سیب ها بزرگ هستند و کاملاً با مخلوط پوشانده نشده اند ، یک قاشق چای خوری روی آن بریزید. دسر را در بشقاب کنار بگذارید ، زمان بگذارید تا کاملاً سفت شود و سفت شود.
مرحله 4
با روشی کمی متفاوت می توانید موز سرخ شده را در کارامل بپزید. برای این کار موزها را پوست بگیرید. اگر میوه ها بزرگ هستند ، آنها را به 2-3 قسمت برش دهید ، اما اگر آنها مینیاتور هستند (مینی موز) ، آنها را کامل بگذارید.
مرحله 5
کره را در یک قابلمه نچسب قرار دهید. به محض ذوب شدن ، شکر اضافه کنید ، به طور مساوی در کف ظرف پخش کنید و آن را با آب پر کنید. شکر را با کفگیر یا قاشق چوبی هم بزنید تا حل شود و تغییر رنگ دهد. کارامل باید غلیظ شود و طعم مشخصی ایجاد کند.
مرحله 6
حرارت را کم کنید و کم کنید. موزهای آماده شده را در یک ردیف در ظرف قرار دهید. میوه کاراملی را نان تست کنید ، حدود 2 دقیقه آن را به آرامی برگردانید.
مرحله 7
موزها را از ماهیتابه برداشته و روی بشقاب چرب شده قرار دهید. روی میوه را با کارامل باقیمانده بپاشید و دانه های کنجد یا دارچین را به دلخواه بپاشید. بگذارید دسر کاملاً خنک شود.
