سالاد کارامل شده مرغ و سیب یک سالاد خوشمزه است که طعم لطیف ترش و شیرینی دارد. این سالاد به ویژه مورد توجه دوستداران شیرین قرار خواهد گرفت. این غذا را هم می توانید با میزهای خانوادگی و هم میزهای مهمانی سرو کنید.
عناصر:
- فیله مرغ (قابل جایگزینی با سینه) - 1 کیلوگرم ؛
- چاشنی مرغ - ½ قاشق چایخوری ؛
- سیب قرمز - 2 عدد ؛
- روغن سبزیجات ؛
- فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد ؛
- شکر - 40 گرم
- آب سیب (از سیب های سبز برای ترشی) - 100 میلی لیتر ؛
- آب - 2 قاشق غذاخوری ؛
- کره - 20 گرم ؛
- فلفل قرمز.
آماده سازی:
- گوشت مرغ (اگر سینه است ، استخوان ها را جدا کنید) ، آن را بشویید ، خشک کنید و به صورت ورقه ای برش دهید. روغن نباتی را با نصف قاشق چایخوری از هر ادویه مرغ مخلوط کنید (ادویه مورد علاقه خود را برای مزه انتخاب کنید). مکعب های مرغ را به مخلوط روغن و ادویه آغشته کنید. حدود 3 دقیقه در ماهیتابه (از قبل گرم شده) سرخ کنید.
- فلفل را کاملا بشویید و دانه ها را خارج کنید. آن را به صورت گوه های کوچک برش دهید. سپس سیب ها را بشویید ، هسته ها را از آنها جدا کنید. سیب ها را نیز به صورت گوه برش دهید. برش های سیب را آب جوش بریزید.
- در ماهیتابه آب ریخته و به آن شکر اضافه کنید. محتویات را به شدت گرم کنید. بعد از آن ، سیب ها را آنجا قرار داده و خوب مخلوط کنید. سیب ها باید به طور یکنواخت کاراملی شوند. گوه های سیب را از ماهیتابه برداشته و کنار بگذارید. بعد ، فلفل خرد شده را کمی در روغن نباتی سرخ کنید.
- بعد ، یک سس سالاد ضخیم تهیه کنید. برای انجام این کار ، آب سیب و کمی فلفل تند قرمز را به کارامل باقی مانده در ظرف اضافه کنید ، کره را در آنجا اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم بجوشانید. سس باید ضخامت متوسطی داشته باشد (مانند خامه ترش) - حدود 6-7 دقیقه طول خواهد کشید.
- حالا شما باید سالاد را جمع کنید. فیله مرغ سرخ شده و خشک ، برش های سیب کاراملی و فلفل قرمز سرخ شده را در یک کاسه سالاد عمیق زیبا بریزید. سس آماده شده را سخاوتمندانه روی سالاد بریزید.
سالاد سیب و مرغ کاراملی را قبل از غذای اصلی سرو کنید.
