ترش می تواند چیزی فراتر از شیرین باشد. ترکیب خوبی از قارچ و مرغ - که اغلب در سالاد استفاده می شود. ما یک تارت با قارچ و مرغ آماده خواهیم کرد - شما یک ناهار یا شام دلچسب دریافت می کنید. ما آن را با سس شیر پنیر می پزیم.
لازم است
- برای آزمون:
- - 350 گرم آرد ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - 1 ، 5 هنر. قاشق آب سرد؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خامه ترش
- - 1 قاشق چای خوری شکر ؛
- - 1/2 قاشق چایخوری نمک.
- برای پر کردن:
- - 300 گرم قارچ ؛
- - 1 سینه مرغ ؛
- - 1 پیاز
- - آویشن و نمک
- برای سس:
- - 500 میلی لیتر شیر ؛
- - 200 گرم پنیر ؛
- - 40 گرم کره ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد ؛
- - جوز هندی ، فلفل سفید ، نمک ، روغن نباتی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله مرغ را در آب کمی نمک بجوشانید. آرد و کره را به صورت خرده خرد کنید. آب ، خامه ترش ، شکر ، کمی نمک اضافه کنید. خمیر را از این مواد ورز دهید ، روی آن را با فیلم غذایی بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. در حالی که می توانید پر کردن را انجام دهید.
گام 2
پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، در روغن نباتی سرخ کنید ، قارچ خرد شده اضافه کنید (به عنوان مثال قارچ یا قارچ صدف) ، کمی سرخ کنید سینه مرغ را بجوشانید ، به مکعب های کوچک بریزید ، به پر کردن اضافه کنید ، هم بزنید ، نمک اضافه کنید ، آویشن اضافه کنید ، چند دقیقه با هم بپزید.
مرحله 3
خمیر را به اندازه قالب پهن کرده ، در آن قرار دهید ، با انگشتان طرفین را فشار دهید. برای جلوگیری از تورم خمیر ، در چندین مکان با چنگال سوراخ کنید. به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه در فر بپزید.
مرحله 4
کره را در قابلمه ذوب کنید ، آرد را اضافه کنید ، برای چند دقیقه تفت دهید. در یک جریان نازک شیر بریزید ، با لیسک هم بزنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. یک پیمانه فلفل سفید اضافه کنید ، سس را بپزید تا غلیظ شود و گاه گاهی هم بزنید. 100 گرم پنیر رنده شده اضافه کنید ، هم بزنید. نمک و جوز هندی اضافه کنید ، حرارت را خاموش کنید.
مرحله 5
پر کردن را به طور یکنواخت روی خمیر پخش کنید ، روی آن را با سس بپاشید ، و پنیر رنده شده باقیمانده را بپاشید. تارت قارچ و مرغ را به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید ، پنیر باید خوب سرخ شود.
