خمیرمایه بدون مخمر بیش از 3 هزار سال پیش از میلاد توسط مصریان باستان تهیه شده است. پس از پخش شدن در سراسر جهان ، از خمیرمایه بدون مخمر برای پخت نان ، لواش و کیک های تخت استفاده شد. امروزه طیف غذاهای مختلف به طور قابل توجهی گسترش یافته است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیرمایه بدون مخمر به دو نوع ساده و غنی تقسیم می شود. برای تهیه محصول از نوع اول ، آرد گندم را از طریق الک غربال می کنند ، روغن نباتی ، آب و نمک به آن اضافه می کنند ، پس از آن خمیر ورز داده شده را به قطعات تقسیم می کنند ، برای مدت زمان مشخصی نگه داشته و با دقت ورق می زنند. خمیرمایه بدون کره با افزودن خامه ترش ، شیر ، تخم مرغ ، نمک و شکر به کره ذوب شده و همچنین آرد مخلوط با آب تهیه می شود.
گام 2
اگر یک خمیر بدون مخمر ساده و بدون هیچ گونه ترفندی تهیه شود ، هنگام تهیه شیرینی ، رعایت قوانین خاصی مهم است. بنابراین ، قبل از پخت ، کره باید ذوب یا نرم شود و آرد باید از قبل با جوش شیرین یا یک بکینگ پودر فروشگاه مخلوط شود. برای شل شدن م effectiveثرتر ، اسید استیک ، تارتاریک یا اسید سیتریک ، می توان آب لیموی تازه فشرده شده را به خمیر اضافه کرد. اگر محصولات شیر تخمیر شده اساس آن باشد ، می توانید بدون افزودن اسید این کار را انجام دهید.
مرحله 3
سرآشپزهای مدرن از خمیرمایه برای تهیه غذاهای محبوب مانند کوفته ، کیک پنیری با و بدون پر کردن ، کوفته یا کوفته ، نان پهن ایتالیایی (فوکشیا نوعی نان ایتالیایی است) ، پفک ، راویولی ، شیرینی به سبک خزر ، خاچاپوری زودپز و رشته فرنگی معمولی … همچنین ، از خمیرمایه برای تهیه پفک سیب زمینی با پنیر ، ماکارونی برای لازانیا ، کوفته بدون چربی با کلم و سیب زمینی بسیار استفاده می شود.
مرحله 4
علاوه بر این ، خمیرمایه بدون مخمر غذاهای عالی برای روزهای بزرگداشت کلیسا درست می کند - به عنوان مثال ، شیرینی های بدون چربی با قارچ خرد شده ، کیک های پاراتای هندی با گیاهان ، و همچنین کیک های بدون چربی با پیاز سبز تازه و روغن کنجد. تمام محصولات آشپزی فوق علاوه بر ارزش غذایی و طعم عالی ، برای افرادی که سبک زندگی گیاهخواری دارند و م believeمنانی که تمام روزه های مذهبی را به شدت رعایت می کنند نیز ایده آل است. علاوه بر این ، خمیرمایه ای کم و بدون کالری برای افرادی که از مشکلات دستگاه گوارش رنج می برند ، توصیه می شود.
