اردک بدون لیاقت از توجه زنان خانه دار محروم است. طعم آن بهتر از مرغ است و زمان زیادی برای پختن لازم نیست. می تواند خاموش شود ، پخته شود. محبوب ترین غذا اردک پخته شده شکم پر است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک خروس یا یک ورق پخت به اندازه اردک با کناره های بلند بردارید.
گام 2
به این فکر کنید که می خواهید پرنده را با چه چیزهایی پر کنید. کلم ترش ، گندم سیاه با پیاز ، قره قاط ، زغال اخته ، سیب ، گیلاس ، زردآلو خشک ، آلو خشک ، پرتقال ، لیمو ، سیب زمینی ، کرفس به خوبی برای اردک مناسب است. می توانید از این محصولات به صورت ترکیبی با یکدیگر استفاده کنید. نسخه کلاسیک آن اردک با پرتقال است. خود اردک با آنها پر شده و سس درست می شود. این سس از پرتقال ، شراب سفید خشک ، آویشن و برگ بو درست می شود.
مرحله 3
ادویه ها را اضافه کنید: نمک ، فلفل سیاه ، شوید ، جعفری ، آویشن ، ریحان. می توانید گشنیز و زیره خرد شده بردارید. اگر اردک از داخل با عسل آغشته شود طعم جالبی به دست می آید.
مرحله 4
با برداشتن پرها اردک را آماده کنید. آن را روی آتش بسوزانید ، روده آن را بشکنید.
مرحله 5
اردک را با گوشت چرخ کرده پر کنید. پرنده نباید محکم با آن بسته شود ، زیرا با گرم شدن ، پر شدن منبسط می شود و ممکن است درز از بین برود. اردک را بدوزید تا گوشت چرخ کرده بیرون نیاید.
مرحله 6
فر را از قبل گرم کنید. یک ظرف را با آب در سطح 1-2 سانتی متر روی رنده پایین قرار دهید در صورت لزوم آب اضافه کنید. ظروف را با اردک روی توری سیم وسط قرار دهید. به مدت 10 دقیقه در دمای فر 230-250 درجه ، 10 دقیقه بعدی در 200 ، بقیه زمان را در 180 بپزید. زمان پخت اردک - از یک ساعت تا دو. مرتبا مرغ را با شیره ای که در آن جمع می شود آبیاری کنید پایین ورق پخت و هر 20-30 دقیقه آن را برگردانید … با خواباندن اردک به پشت ، شروع به طبخ آن کنید.
مرحله 7
وقتی اردک تمام شد ، آن را روی یک بشقاب بزرگ قرار دهید و رشته ها را بردارید. مرغ ها را با مواد پر کننده بپوشانید. سس را جداگانه سرو کنید.
