می توانید پیراشکی را نه تنها با توت ، پنیر دلمه و سبزیجات بپزید. کوفته با قارچ بسیار خوشمزه است. برای پر کردن ، قارچ های سفید ، قارچی یا شیر را بردارید. قارچهای تازه و خشک هر دو مناسب هستند.
لازم است
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 3 قاشق غذاخوری ارد؛
- - نمک؛
- - روغن سبزیجات؛
- - قارچ؛
- - خامه ترش.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، خمیر کوفته ها را با قارچ آماده کنید. آرد را الک کرده و از آن یک اسلاید درست کنید ، یک سوراخ از بالا فشار دهید. داخل 2 تخم مرغ ، نصف لیوان آب نمک بریزید. تخم مرغ و آرد را با حرکات دایره ای ملایم با آب (نیم لیوان) ترکیب کنید. خمیر سفت را ورز دهید. اما نیازی نیست که بلافاصله کوفته ها را مجسمه سازی کنید ، اجازه دهید خمیر 40-60 دقیقه بماند. روی آن را با حوله بپوشانید تا خشک نشود.
گام 2
قارچ ها را پوست بگیرید و در آب نمک بجوشانید. اگر قارچ ها خشک هستند ، ابتدا آنها را خیس کنید ، سپس آنها را نیز بجوشانید. آبکش بریزید و ریز خرد کنید. به راحتی می توانید آن را از یک چرخ گوشت با یک کوره بزرگ عبور دهید.
مرحله 3
پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. آنرا سرخ کنید تا نیمه پخته شود ، قارچ ها را به آن اضافه کنید و کمی بیشتر روی آتش نگه دارید. پر کردن را خنک کنید و کوفته ها را درست کنید.
مرحله 4
خمیر کوفته ها را به صورت یک لایه نازک درآورید. دایره ها را با یک لیوان فشرده کنید ، روی هر پر از قارچ قرار دهید و لبه ها را خوب ببندید. کوفته ها را در آب نمک در حال جوش قرار داده و بپزید تا شناور شوند. نرم بودن خمیر را چک کنید و بیرون بیاورید. کوفته های آماده شده را با خامه ترش بریزید.
