نه تنها کوفته های شیرین شگفت انگیز هستند. کوفته هایی که با قارچ و سیب زمینی پر شده اند بسیار خوشمزه هستند. برای تهیه آن ، قارچ ها با پیاز سرخ می شوند ، سیب زمینی ها جوشانده می شوند. کوفته های داغ با خامه ترش به سختی می تواند کسی را بی تفاوت کند.
خمیر درست کردن و پر کردن
کوفته با قارچ و سیب زمینی یک صبحانه ، شام یا ناهار عالی را ایجاد می کند. این غذای غذای اوکراینی نه تنها توسط این افراد دوست دارد. برای تهیه این نوع پیراشکی محبوب ، باید موارد زیر را تهیه کنید:
برای آزمون:
- 1 ، 5 لیوان آرد ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری کره ؛
- 6-7 قاشق غذاخوری آب.
برای پر کردن:
- 5 عدد سیب زمینی ؛
- 350 گرم شامپاینون تازه ؛
- 2 عدد پیاز کوچک یا بزرگ ؛
- شوید ؛
- فلفل ، نمک.
آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید ، در مرکز آن فرورفتگی ایجاد کنید ، تخم مرغ ها را در آن ضرب کنید ، در آب بریزید. کره را روی حرارت کم ذوب کنید ، بدون اینکه جوش بیاید ، آنجا اضافه کنید. مواد را با قاشق هم بزنید و سپس با دست خمیر را ورز دهید. باید یکنواخت و صاف شود. آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید یا آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید. به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. این زمان را به آماده کردن پر کردن اختصاص دهید.
سیب زمینی را بشویید ، غده های بزرگ را به 4 قسمت متوسط - به 2 قسمت برش دهید. روی آنها آب جوش بریزید و بپزید. قارچ ها را خوب بشویید ، پوست آنها را بگیرید ، به قطعات کوچک برش دهید. روغن روغن را در تابه بریزید ، آن را گرم کنید ، قارچ های خرد شده را با دقت قرار دهید. آنها را به مدت 15 دقیقه سرخ کنید ، سپس پیازهای ریز خرد شده را اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط نگه دارید ، گاهی اوقات هم بزنید.
در این مدت ، سیب زمینی ها جوشانده شدند ، آب آن را تخلیه کنید ، این سبزی را با استفاده از له شده به سیب زمینی پوره کنید. قارچ های سرخ شده را درون آن قرار دهید ، شوید ریز خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
چگونه کوفته درست کنیم و بجوشانیم
خمیر استراحت کرده ، سرد شده است ، وقت آن است که آن را بیرون آورده و به لایه ای با ضخامت 1-2 میلی متر بپیچید. برای جلوگیری از چسبیدن آن به سطح کار ، آن را با آرد غبار پاکسازی کنید. یک لیوان یا فنجان از قطر مناسب برداشته ، با استفاده از این ظرف ، لیوان ها را در خمیر برش دهید. یک قاشق چایخوری از پر کردن را در مرکز هر یک قرار دهید.
لبه ها را با دقت کور کنید. برای اینکه آنها در حین پخت محکم بر روی یکدیگر فشرده شوند ، نباید اجازه دهید پر کردن روی آنها بیفتد. می توانید برای کوفته کوک با سیب زمینی و قارچ یک لبه فرفری درست کنید. برای انجام این کار ، آن را به طور متناوب در جهات مختلف خم کرده و فشار دهید ، یک "قلمی" دریافت می کنید.
اگر برای آینده کوفته درست می کنید ، تخته را با آرد غبار پاك كنید ، آنها را دراز بكشید ، در فریزر قرار دهید. هنگامی که محصولات به خوبی منجمد شد ، آن را به کیسه پلاستیکی مواد غذایی منتقل کرده و در فریزر نگهداری کنید. اگر بی تاب نیستید که هر چه زودتر یک خلق آشپزی را امتحان کنید ، به موازات مجسمه سازی کوفته ها ، آب را روی آتش بگذارید و نمک بزنید. وقتی مایع به جوش آمد ، چند مورد را بدون کاهش حرارت اضافه کنید. کوفته ها را با قاشق سوراخ دار هم بزنید تا از ته دیگ نچسبد. هنگامی که آنها شروع به شناور شدن می کنند ، حرارت را به حداقل برسانید ، اجازه دهید 4 دقیقه دم بکشد و آن را خارج کنید.
برای جلوگیری از بهم چسبیدن کوفته کوفته ها و سیب زمینی ها ، یک تکه کره در آنها بریزید. آن را با خامه ترش گرم گرم سرو کنید یا پیاز تفت داده شده را بپاشید.
