هر زن خانه دار دستورالعمل خاص خودش را برای پیراشکی دارد. ما یک نسخه "اساسی" را به شما توجه می کنیم - یک دستورالعمل که با یافته های خود متخصصان آشپزی تکمیل می شود. شما نیز می توانید با آزمایش در عمل ، آن را اصلاح کنید.
لازم است
-
- آرد - 3 فنجان
- تخم مرغ - 2 عدد
- آب - 1 لیوان
- نمک
- روغن سبزیجات
- سیب زمینی - 500-700 گرم
- پیاز - 1 قطعه
دستورالعمل ها
مرحله 1
پر کردن را آماده کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را به 4 قطعه برش داده و در آب نمک فراوان بجوشانید. سیب زمینی های تمام شده را با چنگال له کنید (نه خیلی زیاد ، تا پر از مایع نشود). پیاز را در روغن نباتی ریخته تا قهوه ای طلایی شود. سیب زمینی را با پیاز ترکیب کنید.
گام 2
خمیر را آماده کنید. آرد را از الک خوب الک کرده ، تخم مرغ ، نمک به آن اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله 3
در حالی که به ورز دادن ادامه می دهید به تدریج به خمیر آب اضافه کنید. قوام را تماشا کنید و بسته به این مقدار آب را محاسبه کنید. خمیر باید نرم و لطیف باشد اما آبریزش نداشته باشد. ظروف را با مواد غذایی بپیچید و بگذارید نیم ساعت بماند.
مرحله 4
روی تخته یا میز برش کمی آرد بپاشید (اگر در این کار زیاده روی کنید ، خمیر خیلی سفت خواهد شد). خمیر را به 3 قسمت تقسیم کنید. قطعه اول را بردارید ، آن را با وردنه به ضخامت 0.7 - 1 سانتی متر حلقه کنید و حلقه ها را با یک لیوان یا لیوان از خمیر جدا کنید.
مرحله 5
اولین دایره را با یک قاشق چای خوری پر کنید (ابتدا آن را با انگشتان خود له کنید). به اندازه کافی پر کننده اضافه کنید تا کوفته ها را به آرامی بپوشانید.
مرحله 6
کوفته های کور شده را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید.
آب را بجوشانید ، نمک بزنید و کوفته ها را درون آن قرار دهید. پیراشکی های آماده را با خامه ترش سرو کنید.
