گوشت گاو مخصوصاً برای مبتدیان دشوار است. اما گوشت گاو خورش خورده با قارچ بسیار آبدار و معطر به نظر می رسد.
لازم است
- - تفاله گوشت گاو 800 گرم ؛
- - آب گوشت گاو 250 میلی لیتر ؛
- - بیکن 70 گرم
- - پیاز 3 عدد.
- - شامپاینون تازه 300 گرم ؛
- - هویج 1 عدد.
- - گوجه فرنگی 150 گرم
- - شراب قرمز خشک 300 گرم ؛
- - آرد گندم 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - 2 برگ بو
- - آویشن 1 قاشق چای خوری
- - جعفری تازه 5-6 شاخه ؛
- - کره
- - روغن سبزیجات؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه زمینی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تفاله گوشت گاو را بشویید ، خشک کنید ، سپس به مکعب های کوچک برش دهید. در یک ماهیتابه روغن نباتی را گرم کنید و برش های بیکن را روی آن تفت دهید تا طلایی شود.
گام 2
بیکن را روی حوله های کاغذی پهن کنید تا چربی اضافی آن سست شود. تکه های گوشت گاو را در همان ماهیتابه سرخ کنید. سپس گوشت و بیکن را به ظرف مقاوم در برابر حرارت منتقل کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
مرحله 3
هویج و دو پیاز را پوست بگیرید و تکه تکه کنید. در ماهی تابه را با روغن باقیمانده سرخ کنید. سپس ، پیاز و هویج را به گوشت منتقل کنید.
مرحله 4
گوجه فرنگی را پوست بگیرید ، به مکعب برش دهید ، به گوشت اضافه کنید. برگ بو ، آویشن و جعفری را با نخ آشپزی گره بزنید ، به گوشت اضافه کنید. ظرف را با درپوش بپوشانید ، به مدت 1.5 ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
مرحله 5
سپس گوشت گاو را در یک قابلمه تمیز و بدون فر قرار دهید. سسی را که گوشت در اصل پخته شده بود ، در یک ماهیتابه با کره داغ بریزید. سپس آرد را اضافه کنید تا غلیظ شود.
مرحله 6
کره را در یک تابه جداگانه گرم کرده و قارچ ها را در آن سرخ کنید. سپس سس را روی آن بریزید. 5 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط بپزید. گوشت را با قارچ و سس سرو کنید.
