مافین کریسمس انگلیسی یک غذای پیچیده چند ماده ای است که مدت ها قبل از تعطیلات آماده می شود. شیرینی های سنتی با تعداد زیادی آجیل و میوه های خشک به وفور از الکل اشباع شده و طعمی فراموش نشدنی و بسیار روشن به دست می آورند. یک کاپ کیک درست تهیه شده برای هدیه بسیار زیبا و عالی است.
ویژگی های پخت کریسمس انگلیسی
تهیه کیک کریسمس ، مانند کیک عروسی سنتی ، زمان بسیار زیادی می برد. پس از پخت ، محصول باید استراحت کند ، دم بکشد ، طعم رسایی غنی به دست آورد. حداقل دوره پیری یک هفته است ، اما پیروان واقعی سنت از اوایل ژانویه شروع به تهیه شیرینی های کریسمس می کنند. این غذای خوشمزه کالری زیادی دارد ، سرشار از کربوهیدرات است ، در حالی که این کیک حاوی عناصر ریزمغذی بسیاری است. شیرینی ها را با چای غلیظ یا شراب آبگرم سرو می كنند.
ناآگاه ممکن است تعجب کند: چرا کاپ کیک ساخته شده از محصولات طبیعی خراب نمی شود؟ پاسخ ساده است - در تمام مدت زمان پختن پخت ، به مقدار زیادی از الکل اشباع شده است. در بیشتر مواقع ، این کیک با براندی ریخته می شود ، اما می توانید از لیکور ، شری ، کنیاک ، روم ، ویسکی ، انواع عرقیات و عرقیات استفاده کنید. یک شرط مهم این است که هنگام تزریق ، لازم است محصول را در یک ظرف ضد هوای یا یک کیسه پلاستیکی متراکم قرار دهید. کالاهای پخته شده کهنه نمی شوند ، طعم و مزه تا آنجا که ممکن است غلیظ می شود.
برای خوشمزه شدن کیک ، ترکیب شامل انواع میوه های خشک ، آجیل ، میوه های شیرین است. خمیر را باید با دارچین (کشمش ترش کوچک) ، میوه های شیرین لیمو و پرتقال ، گیلاس های شیرین و مغز بادام پر کنید. با افزودن گردو بوداده و خرد شده ، آلو خشک ، زردآلو خشک ، خرما می توانید مقدار مواد را افزایش دهید. طعم تند اصلی توسط ادویه جات ترشی جات تهیه می شود: جوز هندی ، وانیل ، زنجبیل ، دارچین.
تهیه کلوچه های کریسمس روی میز در طول کل هفته جشن و همچنین دادن به دوستان ، همکاران و اقوام به همراه کلوچه های خانگی ، مربا خانگی و سایر غذاهای لذیذ معمول است. محصول نهایی در عکس ها و فیلم ها بسیار چشمگیر به نظر می رسد.
کیک کلاسیک کریسمس: دستور العمل گام به گام
تهیه دسر با پخت پایه شروع می شود. به شکل مستطیل یا گرد آماده می شود. از قالب های فلزی اسپلیت به طور سنتی استفاده می شود اما می توان از ظروف سیلیکونی کاربردی که نیازی به روغن کاری ندارند استفاده کرد.
عناصر:
- 450 گرم دارچین؛
- 200 گرم کشمش بدون هسته ؛
- 200 گرم کشمش ؛
- 125 گرم گیلاس شیرین شده
- 75 گرم پرتقال و لیمو شیرین ؛
- مغز بادام 75 گرم؛
- 1 قاشق چایخوری تراش پوست لیمو؛
- 300 گرم آرد گندم ؛
- 250 گرم کره با کیفیت بالا ؛
- 250 گرم شکر قهوه ای یا پودر قند ؛
- 5 تخم مرغ بزرگ
- 0.25 قاشق چایخوری نمک؛
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- 1 قاشق غذاخوری. من ملاس یا عسل مایع تیره ؛
- 1 قاشق چایخوری مخلوط ادویه
- 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
- 150 میلی لیتر براندی ، شری یا روم.
یک هفته قبل از پخت ، میوه های خشک را بشویید و آنها را به همراه پوست لیمو و ادویه جات در براندی یا روم خیس کنید. ظرف را محکم ببندید و گهگاه آن را تکان دهید. پس از چنین فرآوری ، میوه ها نرم و طعم روشن می شوند. گیلاس ها را به دو نیم کرده ، پوست لیمو را رنده کنید. بادام را با آب جوش سوزانده و پوست سفت را از بین ببرید.
کره نرم شده را با شکر بزنید تا نرم شود. در حین کوبیدن ، تخم مرغ را اضافه کنید. آرد را الک کرده ، با نمک ، بکینگ پودر و ادویه جات مخلوط کنید. مخلوط آرد را به ترتیب به مخلوط کره بریزید ، خمیر را ورز دهید. مقداری از خمیر را کنار بگذارید ، ملاس ، بادام ، گیلاس های شیرین و میوه های خشک را به قسمت بزرگتر اضافه کنید.
یک ظرف پخت را چرب کرده و روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید. لبه های آن باید از لبه ظرف پخت بیرون زده تا از سوختن خمیر هنگام پخت جلوگیری شود. دوباره روغن را روی کاغذ پخش کنید.خمیر را در قالب قرار دهید تا بیش از ¾ حجم آن گرفته نشود. خمیر را بدون میوه های شیرین و آجیل روی آن قرار دهید ، سطح را تراز کنید. فرم را با کاغذ روغنی بپیچید و روی یک ورق پخت که با چندین لایه روزنامه پوشانده شده قرار دهید. آن را در فر از قبل گرم شده با 140 درجه قرار دهید. به مدت 3-3 ، 5 ساعت پخت ، تمایل را با یک ترکش چوبی بررسی کنید. محصول نهایی رنگ غنی زیبایی به خود می گیرد.
ظرف را از فر خارج کنید ، کیک را با براندی یا روم بپاشید ، دوباره در کاغذ بپیچید و بگذارید یک شب بماند. روز بعد ، شیرینی های ضخیم را در چندین مکان سوراخ کنید ، الکل را کاملاً بپاشید و در یک ظرف ضد هوای قرار دهید. یک گزینه دیگر این است که کیک را در پوست و فویل بپیچید و سپس آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.
کیک را حداقل به مدت یک هفته در جای خنک ، اما خنک قرار دهید. زمان برگزاری ایده آل 1 ماه است. هر 5-7 روز محصول را با بخشی از الکل اسپری کرده و بلافاصله محکم ببندید. هرچه کیک کیک بیشتر در ظرف بماند ، طعم آن روشن تر و غیرمعمول خواهد بود.
تزیین کاپ کیک: ساده و موثر
رسم است که کیک کریسمس را با مجسمه های مارزیپان تزئین می کنند. خودتان می توانید با مخلوط کردن بادام خرد شده و پودر قند به نسبت مساوی آن را درست کنید. رب بادام کاملاً مخلوط شده است ، در صورت تمایل ، می توان آن را با رنگهای غذایی رنگ آمیزی کرد. آدم برفی ، گوزن ، زنگوله و سایر مجسمه ها از مارزیپان ساخته شده اند.
برای زیبایی بیشتر کاپ کیک ، روی آن را با آیسینگ رویال پوشانده اند.
عناصر:
- 450 گرم شکر شیرین
- 2 سفیده
- 2 قاشق چایخوری آب لیمو؛
- 1 قاشق چایخوری گلیسرین.
پروتئین ها ، گلیسیرین و آب لیمو را در یک کاسه ترکیب کنید. پودر قند را الک کنید ، آن را به صورت توده ای به پروتئین اضافه کنید و آنقدر بزنید تا جرم قوام خامه ترش پیدا کند. کیک را روی ظرف بچینید ، روی آن را با مایه کیک کاملاً روی آن بپوشانید ، آن را با کفگیر سیلیکونی صاف کنید و اجازه دهید خودش را بگیرد. شیرینی را با مجسمه های مارزیپان تزئین کنید ، پودر قند بپاشید و با شاخه های خال تزئین کنید.
