کوتیا یکی از مهمترین غذاهایی است که در کریسمس سرو می شود. با اوست که وعده عصرانه آغاز می شود و با آن پایان می یابد. هر یک از اعضای خانواده ، از جمله حیوانات ، باید طعم کوتیا را بچشید تا سال آینده موفق ، ثروتمند ، بارور و شاد باشد.
کوتیای مناسب از فرنی غلات تهیه می شود که به آن دانه خشخاش یا شیر خشخاش و عسل اضافه می شود. دانه لزوماً در هاون خرد می شود. این کار به منظور جدا کردن پوسته انجام می شود. به طور سنتی ، انتخاب گندم ، جو مروارید یا جو برای تهیه یک وعده غذایی کریسمس انجام می شود. کوتیا را با عسل روی میز سرو کنید.
مواد تشکیل دهنده غذای تعطیلات نماد چیست؟
غلات نشان دهنده جاودانگی و باروری است.
عسل - لذت و رفاه.
خشخاش - ثروت و باروری.
هرچه کوتیای کریسمس خوشمزه تر و راضی کننده تر تهیه شود ، سال آینده موفقیت بیشتری کسب می کند.
طرز پخت کوتیا: ویژگی های طبخ سنتی
برای تولید کوتیا ، آنها دانه های تصفیه شده را برداشتند و آنها را برای چند ساعت جوشاندند. در روستاها ، این فرنی جشن در کوره فرو می رود تا زمانی که دانه ها نرم و سبک می شوند. در شرایط زندگی مدرن ، می توانید از اجاق گاز استفاده کنید. شایان توجه است که ظروف باید سرامیکی یا چدنی باشند.
معمولاً یک کریسمس کریسمس را با شیر تهیه شده از مخلوط فندق و دانه های خشخاش سرو می کردند. برای تهیه آن لازم بود که بذر کوکنار را بخارپز کنید ، و آب جوش را روی مغزها بریزید. سپس همه چیز را مخلوط کرده و آسیاب کنید تا مایع سفید ظاهر شود.
علاوه بر این ، کوتیا اغلب با عسل مخلوط با آب گرم چاشنی می شد. میوه خشک شده بخارپز نیز اضافه شد. هرچه رضایت کوتیا بیشتر شود ، بهتر است.
یک دستور العمل مدرن برای کوتیا برای کریسمس
چگونه کوتیا درست کنیم؟ ابتدا باید دقیقاً در مورد مواد تشکیل دهنده تصمیم بگیرید.
شما به اجزای زیر احتیاج دارید:
- 250 گرم دانه گندم ؛
- 250 گرم میوه خشک (سیب ، آلو خشک ، زردآلو خشک ، گلابی ، گیلاس) ؛
- 100 گرم گردو ؛
- 100 گرم کشمش
- 100 گرم خشخاش؛
- 6 لیوان آب
- 4 قاشق غذاخوری عسل (قاشق غذاخوری) ؛
- نمک و شکر دانه؛
- روغن سبزیجات.
برای تهیه کوتیای گندم ، دانه ها مرتب شده و به خوبی شسته می شوند. دانه های صیقل داده شده نیازی به پیش گرم شدن از قبل ندارند. اگر تصمیم دارید کوتیا را از نسخه مشابه گندم نپزید ، غلات را باید عصر غوطه ور کنید.
روند تهیه مستقیم یک وعده غذایی کریسمس به شرح زیر است:
- گندم را با آب (حدود 3-4 فنجان) بریزید ، نمک و روغن نباتی اضافه کنید ، آن را بپزید تا نرم شود. توجه داشته باشید: برای نرمتر و خوشمزه بودن غلات ، در پایان پخت و پز شما باید فرنی را به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید.
- خشخاش را باید در یک ظرف مناسب ریخته و آب جوش بریزید ، سپس بگذارید 45 دقیقه بماند.
- سپس آب خشخاش را تخلیه کنید ، شکر را به مزه اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و در چرخ قهوه چرخ کنید (می توانید در هاون خرد کنید).
- بعد از آن باید کشمش را به مدت 30 دقیقه در آب گرم خیس کنید.
- کمپوت بسیار غنی از میوه های خشک پخته می شود. وقتی آماده شد ، باید میوه را بدست آورید و به آب گوشت حاصل عسل اضافه کنید.
گندم تمام شده را روی یک بشقاب قرار دهید. بعد از سرد شدن فرنی کریسمس ، میوه را از کمپوت ، دانه های خشخاش با کشمش ، آجیل خرد شده به مزه اضافه کنید. در پایان ، همه چیز را با شربت عسل حاصل ریخته و مخلوط کنید. همچنین می توانید برای کریسمس کوتیا را با میوه تزئین کنید.
