در روسیه ، از زمان بسیار قدیم ، ماهیان خاویاری همیشه در اعیاد شاهزادگان و تزارها حضور داشتند. این غذا نه تنها به عنوان یک تزئین میز کار می کند ، بلکه بسیار خوشمزه و بسیار سالم است. ماهیان خاویاری هم جوشانده و هم سرخ می شوند. ماهی خاویاری پخته شده نیز بسیار خوشمزه است.
لازم است
-
- ماهیان خاویاری؛
- کرم 20٪
- خامه ترش 20٪؛
- نمک
- فلفل؛
- قارچ یا سایر قارچ ها.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی خود را هنگام خرید بسیار با دقت انتخاب کنید تا تازه بماند. از قبل محاسبه کنید که چند میهمان خواهید داشت ، بر این اساس ، مقدار مناسب ماهی را بگیرید.
گام 2
درخواست کنید ماهی دقیقاً در فروشگاه به قطعات دلخواه خرد شود. انجام این کار در خانه برای شما دشوار خواهد بود ، خصوصاً اگر ماهیان خاویاری بسیار بزرگ باشند. کنترل ماهی های از قبل خرد شده بسیار راحت تر است. اما فرآیند از بین بردن مواد زائد را در فروشگاه کنترل کنید ، زیرا ممکن است در ماهی خاویار وجود داشته باشد ، بنابراین شما آن را تهیه می کنید.
مرحله 3
وقتی به خانه برگشتید ، هر قطعه را کاملاً بشویید و پوست آن را جدا کنید. این روش باید با چاقوی تیز انجام شود. پوست و باله ها را روی دم و سر بگذارید ، این نوعی تزئین برای ظرف آماده است. به خصوص سر را به طور کامل بشویید و آبکش ها را از روی آن جدا کنید.
مرحله 4
یک ظرف پخت تهیه کنید. این ممکن است یک صفحه پخت خیلی تخت ، یک ماهیتابه بزرگ یا یک ظرف غاز باشد. فرم باید با روغن نباتی پوشانده شود. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
مرحله 5
تکه های نمک و فلفل ماهیان خاویاری به سلیقه شما. این ماهی طعم خاص خود را دارد ، بنابراین به ادویه های اضافی نیاز ندارد. آنها را در فرم آماده قرار دهید. در مورد دم و سر فراموش نکنید - آنها را روی یک ظرف پخت نیز قرار دهید. برای ادویه جات ترشی جات ماهی ، کمی کنیاک بریزید و برش ها را بریزید.
مرحله 6
سس را آماده کنید. 20 درصد خامه و 20 درصد خامه ترش را بردارید و آنها را به نسبت سه به یک مخلوط کنید.
مرحله 7
قطعات ماهیان خاویاری را با سس آماده شده در قالب ریخته و به مدت 15-20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
مرحله 8
یک ظرف فر درست کنید. خورش قارچ یا سایر قارچ ها.
مرحله 9
پس از پخت ماهی ، آن را از فر خارج کرده و روی بشقاب قرار دهید. شما می توانید آن را به زیبایی به صورت ماهی کامل روی برگ های کاهو بچینید.
