آماده سازی خانگی را می توان از فلفل دلمه ای ، کدو سبز ، گوجه فرنگی ، خیار تهیه کرد. بسیاری از سبزیجات دیگر نیز چنین خواهند کرد. آنها را ترشی ، نمک ، جوشانده یا سرخ می کنند ، در شیشه های استریل می گذارند و می غلطانند.
لازم است
- - سبزیجات ؛
- - ادویه ها؛
- - روغن سبزیجات؛
- - شیشه های درب دار.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در خانه ، می توانید بسیاری از سبزیجات کنسرو شده را از سبزیجاتی که در فروشگاه فروخته می شود تهیه کنید: لچو ، کدو و بازی بادمجان ، لوبیا در سس گوجه فرنگی و غیره
گام 2
اگر تصمیم دارید طبق دستور العمل ساده لوچو بپزید ، 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای شیرین بخورید. آنها را بشویید ، آنها را از غلاف بذر آزاد کنید. یک کیلوگرم گوجه فرنگی را بشویید ، داخل آبکش بریزید و با آب جوش بریزید. اکنون پوست به راحتی از روی آنها پاک می شود.
مرحله 3
گوجه فرنگی و فلفل آماده شده را به صورت نوار برش دهید. نصف لیوان روغن نباتی را در ماهیتابه یا دیگ عمیق بریزید ، به همان مقدار شکر دانه ریز اضافه کنید ، یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. سبزیجات را بجوشانید ، هر از گاهی به مدت 30-35 دقیقه هم بزنید.
مرحله 4
2 قاشق چای خوری اسید استیک بریزید ، لچو را در شیشه های استریل استریل بریزید ، آنها را با درب حلقه کنید. ظرف ها را به مدت یک روز وارونه روی میز بگذارید ، آنها را در روزنامه ها بپیچید و با یک پتو گرم بپوشانید.
مرحله 5
خاویار کدو سبز نیز به راحتی تهیه می شود. 2 کدو سبز بزرگ را برداشته ، بشویید ، پوست آن را جدا کنید. با استفاده از یک قاشق مرکز را همراه با دانه ها بیرون بیاورید - این قسمت از سبزیجات مورد نیاز نیست. تفاله را به صورت مکعب برش دهید.
مرحله 6
1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی را بشویید ، هر کدام را به 3-4 قطعه تقسیم کنید. 2 عدد پیاز را پوست بگیرید. کدو سبز ، پیاز و گوجه فرنگی را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. سبزی های خرد شده را در قابلمه بریزید. به آنها 1 ، 5 قاشق غذاخوری نمک ، 4 قاشق غذاخوری شکر ، 2 برگ بو و نصف لیوان روغن آفتابگردان به آنها اضافه کنید.
مرحله 7
جرم را هم بزنید ، آن را با حرارت ملایم بپزید. بعد از 20 دقیقه ، 1 قاشق غذاخوری سرکه 9٪ در آن بریزید و سبزیجات را در شیشه های استریل قرار دهید.
مرحله 8
کنسرو غیر معمول برای زمستان از خیار تهیه می شود. 5 حبه سیر ، 4-5 شاخه شوید و جعفری را خرد کنید. 4 کیلوگرم خیار خرد شده را اضافه کنید. می توانید میوه های نارس را نیز در این سالاد قرار دهید ، اما سپس باید پوست آنها را جدا کنید.
مرحله 9
دو سوم لیوان روغن نباتی ، همان مقدار شکر ، 3 قاشق غذاخوری نمک ، یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید. باقی مانده است که در دو سوم لیوان سرکه 9٪ ریخته ، مخلوط شود و بگذارید تا به مدت 3 ساعت در دمای اتاق مخلوط شود.
مرحله 10
پس از آن ، سالاد را در شیشه های تمیز لیتری بریزید ، آنها را با درپوش بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه استریل شود. درب ها را بالا زده ، قوطی ها را برگردانید و بپیچید. این سبزیجات کنسرو شده را در دمای + 3 + 7 درجه سانتیگراد نگهداری کنید.
