بال مرغ لعاب خورده در عسل نه تنها خوشمزه است ، بلکه زیباست. عسل یک پوسته طلایی ، عطر و طعم شگفت آور اشتها آور به شما می دهد. دستورالعمل های زیادی برای چنین بال هایی وجود دارد ، هم تندتر و هم نزدیک تر به طعم کلاسیک.
لازم است
-
- ماریناد کلاسیک
- 2-3 کیلوگرم بال مرغ ؛
- 2/3 فنجان عسل مایع ؛
- خردل 2/3 فنجانی دیژون
- 1/2 فنجان آب لیمو
- 1/2 فنجان روغن نباتی
- نمک
- فلفل قرمز آسیاب شده
- ماریناد تایلندی تند
- 1/2 فنجان عسل مایع
- 3 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا تیره؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق سس ماهی؛
- 1 آهک
- 1-2 فلفل چیلی
- 4 حبه سیر ؛
- 1/2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری گشنیز آسیاب شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بال مرغ را زیر آب روان بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
گام 2
ماریناد کلاسیک: ماریناد عسل ، خردل ، کره و آب لیمو را مخلوط کنید ، کمی نمک و فلفل اضافه کنید. این مخلوط را درون ظرفی بریزید ، بالها را درون آن فرو کنید ، درب ظرف را ببندید و خوب تکان دهید تا ماریناد کل مرغ را بپوشاند. ظرف را به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید. می توانید بال ها یا بیشتر از آن مارین کنید ، اما چند ساعت کافی است. می توانید بال مرغ مارینت شده را کبابی کنید ، اما اگر گزینه دیگری ندارید ، یک اجاق معمولی کار می کند.
مرحله 3
فر را با دمای 250 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک ظرف پخت را برداشته و روغن نباتی بپاشید. بالها را از ظرف بردارید و آنها را یکی یکی در قالب قرار دهید و در یک لایه قرار دهید و ماریناد اضافی را از بین ببرید. بالها را با فویل بپوشانید و حدود 45 دقیقه بپزید.
مرحله 4
ماریناد باقیمانده را در قابلمه بریزید و بجوشانید. فویل را از روی بالها بردارید و هر طرف را با ماریناد داغ با برس پخت و پز سیلیکونی مسواک بزنید. حدود 5-10 دقیقه بپزید. بال ها را برداشته و دوباره با ماریناد مسواک بزنید. 5-10 دقیقه دیگر بپزید. همین کار را برای بار سوم و آخر تکرار کنید.
مرحله 5
ماریناد تند تایلندی را پوست بگیرید و حبه های سیر را خرد کنید. اگر می خواهید بال ها را گرم و گرم کنید ، به راحتی فلفل قرمز را به همراه دانه ها حلقه حلقه کنید. اگر می خواهید ماریناد کمتری داغ شود ، دانه ها را از فلفل بردارید. آب آن را از آهک بگیرید. عسل ، سویا و سس ماهی ، سیر و فلفل را با هم ترکیب کنید. بال ها را به مدت 30 دقیقه تا 24 ساعت مارینار کنید. بال های تند تایلندی را کباب کنید.
مرحله 6
اگر به هر دلیلی نمی خواهید بالهای شما پوسته ترد داشته باشد ، می توانید آنها را تا زمانی که نرم شوند جوش دهید. از سرکه سیب ، عسل ، خردل و سیر که از طریق پرس سیر خرد شده اند ، سس خردل-عسل را مخلوط کنید. بال های گرم را در یک ظرف قرار دهید ، روی آن را با سس بپوشانید و به مدت 15-20 دقیقه آن را مارین کنید. عطر و طعم عسل به دست می آورید ، اما بدون پخت یا بو دادن.
