پیروزکی یکی از قدیمی ترین غذاهای غذاهای روسی است که از قدیم الایام مورد پذیرایی میهمانان عزیز قرار می گرفته است. امروزه آنها نیز محبوب هستند ، زیرا چنین رفتاری در هر شرایطی مفید خواهد بود ، چه یک صبحانه خانوادگی ، یک میان وعده ساده یا سفر به طبیعت.
لازم است
- - 1 کیلوگرم آرد الک شده ؛
- - 10 گرم مخمر خشک ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 0.5 لیتر شیر ؛
- - 150 گرم مارگارین ؛
- - ½ قاشق چای خوری نمک ؛
- - 6 عدد سیب متوسط.
- - روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را تا 30 درجه سانتی گراد گرم کنید. مخمر را در 100 میلی لیتر شیر حل کنید. شکر ، نمک را اضافه کرده و هم بزنید. شیر باقی مانده را با تخم مرغ زده شده ترکیب کرده و مخمر رقیق شده را به آن اضافه کرده و همه چیز را خوب هم بزنید.
گام 2
آرد را به صورت سرسره روی میز قرار داده ، از وسط آن یک سوراخ عمیق ایجاد کنید و مخلوط مخمر آماده شده را درون آن بریزید. خمیر نرم را ورز دهید. در آخر مارگارین ذوب شده را اضافه کنید و دوباره خمیر را ورز دهید. به محض اینکه چسبیدن به دستان شما متوقف شد ، آن را به یک قابلمه منتقل کنید ، روی آن را با حوله یا مواد غذایی بپوشانید و به مدت 45 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
مرحله 3
سیب ها را پوست بگیرید و هسته بگیرید. به قطعات کوچک برش داده و با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق غذاخوری شکر دانه ریز.
مرحله 4
خمیر را روی یک میز تمیز و آردپاشی شده قرار دهید. خمیر را به قطعات یک اندازه تقسیم کرده و به شکل گلوله در می آورید. روی آن را با یک دستمال بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
مرحله 5
هر گلوله را به صورت نان گرد به ضخامت 1 سانتی متر بغلتانید ، سیب های رنده شده با شکر را در وسط قرار داده و لبه ها را خرج کنید و به پای ها حالت بیضی بدهید.
مرحله 6
پای ها را روی یک صفحه پخت که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید. بگذارید 10 دقیقه در جای گرم بماند. آنها را به آرامی با یک تخم مرغ زده شده چرب کرده و در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. 20 دقیقه بپزید. پای های آماده را روی تخته ای که با حوله تمیز پوشانده شده قرار دهید ، با آب بپاشید و با پارچه بپوشانید.
