پای سیب یک دسر کامل و ساده است. گزینه های پر کردن زیادی وجود دارد که می توانید به سرعت انجام دهید. و با کمک ادویه ها می توانید بر طعم بی نظیر سیب تأکید کنید.
پر کردن سیب ساده
آسانترین گزینه این است که چند سیب بزرگ بردارید ، پوست آنها را بگیرید ، وسط آن را برداشته و ریز خرد کنید. در واقع ، شما فقط کمی شکر اضافه می کنید (این به میزان شیرینی سیب بستگی دارد) و پر کردن آن انجام می شود. این گزینه برای پای سریع و پای مناسب است. چنین پر کننده ای به مقدار زیاد یک آب معطر شگفت انگیز می دهد ، بنابراین شما باید کیک ها را تا حد ممکن محکم بسته بندی کنید. سه سیب بزرگ برای ده پای کوچک کافی است.
می توانید به جای شکر از عسل استفاده کنید. عسل باید جوان باشد و طعم آن به اندازه کافی ساده باشد تا پتو را روی خودش نکشاند. کمتر از شکر مصرف خواهد شد.
یک سیب هم نیست …
برای نرم شدن طعم خیلی تند سیب ، برای نشان دادن عطر و بوی آن و حفظ رنگ آن ، می توانید آنها را (که قبلا پوست آنها را پوست گرفته و ریز خرد کرده اید) در مقدار کمی کره سرخ کنید. استفاده از یک تابه بزرگ بسیار مهم است تا سیب ها خیلی محکم در قسمت پایین نشوند.
کره (حدود پنجاه گرم برای سه سیب بزرگ) باید در ماهیتابه ذوب شود ، وقتی خوب گرم شد ، سیب ها را آنجا اضافه کنید ، خوب هم بزنید ، چند دقیقه روی آتش بگیرید ، سپس شکر دانه ریز اضافه کنید (مقدار آن به شیرینی طبیعی سیب بستگی دارد) و برای مدت دو دقیقه بیشتر روی آتش نگه دارید.
در این مدت مهم است که توده را به هم بزنید اما آن را فشار ندهید زیرا سیب ها را به پوره تبدیل می کند. خوب است که به این ترکیب کمی دارچین اضافه کنید. بهتر است از چوب دارچین استفاده کنید ، در ابتدای کاراملیزاسیون آن را به سیب ها اضافه کنید و سپس آن را خارج کنید. این طعم لطیف به سیب شما اضافه می کند. اگر چوب دارچین ندارید ، اما پودر این ادویه را در دسترس دارید ، آن را نزدیک به انتها اضافه کنید ، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید ، زیرا دارچین می تواند بوی و مزه های دیگر را مسدود کند.
سیب را می توان با میوه های دیگر مانند گلابی جایگزین کرد. این عملیات حرارتی حتی در مورد هلو یا زردآلو نیز به خوبی کار می کند. درست است ، دومی برای به دست آوردن سازگاری مطلوب به زمان کمی کمتری نیاز دارد.
یک گزینه پر کننده بسیار جالب ، مخلوط کاراملی سیب و خرما است. برای دو سوم سیب ، باید یک سوم خرما را بگیرید. سیب ها مانند نسخه های قبلی ریز خرد شده و خرما به صورت حفره ای و با دقت خرد می شود. سپس خرما در ماهیتابه به کره ذوب شده (پنجاه گرم برای سه سیب بزرگ) اضافه می شود و بعد از چند دقیقه - سیب.
با توجه به شیرینی خرما ، در این نسخه از پر کردن ، شما می توانید با حداقل مقدار شکر دانه ریز شده کنار بیایید. بسیار مهم است که خرما را بیش از حد آتش نگه دارید تا نرم شود. می توانید به چنین فیلینگ کمی جوز هندی و میخک اضافه کنید. سیب و خرما برای یک پای یا پای ، یک ماده پر کننده عالی و نسبتاً غیرمعمول ایجاد می کنند.
