ترکیب قارچ و تخم مرغ باعث سالاد خاصیت سیرکننده و مقوی می شود. شامپاینون ، قارچ صدف مناسب ترین میان وعده ها است. قبل از افزودن به سالاد ، می توان قارچ را از قبل با پیاز سرخ کرد یا فقط از ترشی استفاده کرد.
سالاد "رویای انسان"
عناصر:
- سینه مرغ آب پز - 230-250 گرم ؛
- کنسرو قارچ (بهترین از همه - شامپاینون) - 320-350 گرم ؛
- هویج کره ای - شیشه کامل ؛
- پنیر خرد شده یا نیمه سخت - کامل لیوان ؛
- تخم مرغ از قبل پخته شده - 4 عدد.
- پیاز - 1 سر
- سس مایونز شور به مزه
- سرکه - 40 میلی لیتر
آماده سازی:
پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه های نازک برش دهید. بلافاصله سرکه را روی سبزیجات بریزید. ظرف پیاز را کنار بگذارید تا خوب مارین شود. حدود یک ربع ساعت کافی خواهد بود.
مرغ های از قبل پخته و خنک شده (مرغ و بوقلمون مناسب است) خیلی ریز خرد کنید. لایه اول را در یک کاسه خوب و عمیق بریزید. روی آن را با سس بپوشانید.
بعد - پیازهایی را که قبلا ترشی و با دست فشرده شده اید ، توزیع کنید. روی آن را با مکعب های قارچ مینیاتوری بپوشانید. همه چیز را دوباره با سس نمک بپوشانید. مقدار دومی را می توانید به دلخواه تنظیم کنید.
سپس در یک کاسه توزیع کنید: تخم مرغ رنده شده (بدون تقسیم آنها به اجزا) ، هویج تند ، کوتاه شده با قیچی آشپزخانه ، پنیر خرد شده. هر لایه جدید باید سخاوتمندانه با سس مایونز نمک پوشانده شود. این دستور تهیه سالاد با قارچ و تخم مرغ را می توان کلاسیک نامید.
سالاد کوکتل
عناصر:
- جگر مرغ - 230-250 گرم ؛
- شامپاینون پوست کنده تازه - 150-170 گرم ؛
- هر پنیر رنده شده - یک لیوان کامل ؛
- پیاز - 1 سر
- تخم مرغ آب پز - 3 عدد.
- هویج آب پز ، سیب زمینی ژاکت - 2 عدد.
- تره فرنگی - 1 عدد. (فقط از قسمت سبز استفاده خواهد شد) ؛
- برگ های کاهو - 6-7 عدد.
- کره و روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
- سس مایونز شور ، زردچوبه - به مزه.
آماده سازی:
ابتدا باید یک لایه قارچ و کله پاچه تهیه کنید ، زیرا خنک شدن زمان زیادی می برد. برای این لایه ابتدا قارچ ها و پیازهای پوست کنده را به طور تصادفی برش می دهیم. آنها باید در یک قابلمه کوچک و با مخلوط روغن طلاکاری شوند.
وقت آن رسیده است که تکه های جگر مرغ را به سبزیجات سرخ و قرمز ارسال کنید. نسبت مواد تشکیل دهنده را می توانید به دلخواه تغییر دهید. در صورت امکان ابتدا باید مواد زائد را در شیر خیس کنید. حتی نیم ساعت از چنین "حمام های شیر" کبد را بسیار نرم تر می کند. هنگام برش ، احشا the نباید خیلی کوچک باشد ، در غیر این صورت در سالاد احساس نمی شود.
مواد را با هم سرخ کرده ، روی آنها را بپوشانید ، مرتباً هم بزنید ، به مدت 7-8 دقیقه. جرم حاصل باید در یک کاسه مخلوط کن قطع شود یا با استفاده از توری سیم میانی خرد شود. بگذارید تا خنک شود.
وقتی توده از قبل خنک شد ، می توانید ابتدا آن را در یک کاسه در بالای برگ های سالاد که در ظرف ریخته شده قرار دهید. لایه بعدی هویج جوشانده رنده شده است که با مقداری سس مایونز نمک مخلوط می شود.
سیب زمینی های پخته شده باید سرد و پوست گرفته شوند. می توان آن را به صورت درشت مالش داد یا به صورت مکعب خرد کرد. به همین ترتیب ، شما باید پروتئین تخم مرغ و تره جوشانده را خرد کنید. همه این محصولات نیز با سس نمک مخلوط و چاشنی می شوند.
تزیین شده با پنیر رنده شده مخلوط با زرده و سس مایونز. روی یک میان وعده آماده و جالب زردچوبه بپاشید. در صورت تمایل ، می توان خروس کوچکی را روی آن با سبزیجات تازه / ترشی انداخت.
با مرغ دودی
عناصر:
- مرغ دودی - نیم کیلو؛
- شیرینی های کوچک کوچک - 6-7 عدد ؛
- تعظیم - سر
- تخم مرغ آب پز - 2 عدد.
- پنیر - 30-40 گرم ؛
- سس مایونز ، نمک ، روغن - به مزه.
آماده سازی:
تخم مرغ آب پز شده را خنک کنید. مکعب های کوچک را با چاقو خرد کنید. مرغ دودی را از شر هر چیز اضافی - پوست ، استخوان ها خلاص کنید. بقیه را به قطعات متوسط و به هر شکلی برش دهید. پنیر را با رنده با بیشترین تقسیم خرد کنید.
پیاز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه برش دهید.قارچ ها را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. هر دو ماده را با هم روی حرارت ملایم تفت دهید تا قهوه ای شوند.
همه را مخلوط کنید. سرخ کردن باید در این زمان سرد شود. مواد را با سس نمک مزه دار کنید. میان وعده تمام شده را بلافاصله سرو کنید. خیساندن زمان زیادی نخواهد برد.
سالاد داستان قارچ
عناصر:
- سیب زمینی و هویج آب پز - 2 عدد.
- ژامبون مرغ یا گوشت خوک - 230-250 گرم ؛
- تخم مرغ آب پز - 4-5 عدد.
- ترشی قارچ (بهتر است مصرف شامپاینون) - 280-300 گرم ؛
- پنیر "Druzhba" - 2-3 عدد. (حدود 300 گرم)
- پیاز سبز - 80-100 گرم ؛
- سس نمک به مزه.
آماده سازی:
همه سبزیجات باید از قبل جوشانده شوند تا در زمان پخت ، آنها از قبل نرم شده و زمان لازم برای خنک شدن کامل را داشته باشند. آنها باید در آب نمک پخته شوند.
پوست سیب زمینی را بگیرید. آن را با رنده درشت خرد کنید. بلافاصله شاخه های سبزیجات را در ظرفی با کناره های بالا قرار دهید. سیب زمینی ها را بدون اینکه له کنید ، با دقت در ظرف ها پخش کنید. با سس مورد علاقه خود آغشته کنید. به عنوان مثال ، سس مایونز.
پیاز سبز را خیلی ریز خرد کنید و روی سیب زمینی ها پخش کنید. تخم مرغ های آب پز شده را از بالا مالش دهید ، بدون اینکه آنها را به اجزا تقسیم کنید. تراش های زرد سفید را بدون فشار دادن به پایین پهن کنید. لایه سس را دوباره تکرار کنید.
قارچ ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. با لایه بعدی پخش کنید. روی آنها را با مکعب های بزرگ گوشت خوک / ژامبون مرغ بپوشانید. روی آن را هویج رنده شده مخلوط شده با مقدار زیادی سس نمک قرار دهید.
پنیر فرآوری شده رنده شده را آخر پخش کنید. همچنین لازم است قبل از آن با سس ترکیب شود. برای رنده شدن پنیر فرآوری شده آسان تر ، ابتدا باید آن را کمی منجمد کنید.
کاسه را با سالاد آماده شده با فیلم مواد غذایی محکم کنید. درمان را در سرما بردارید ، کمی دم کنید.
پیش غذای شاه ماهی و چغندر
عناصر:
- چغندر آب پز - 1 عدد.
- پیاز قرمز بزرگ - نصف ؛
- شامپاینون تازه - 150-170 گرم ؛
- گوجه فرنگی - 1 بزرگ و رسیده ؛
- شاه ماهی کمی نمک - 150-170 گرم ؛
- تخم مرغ آب پز - 2-3 عدد.
- گیاهان تازه (شوید + جعفری) - یک دسته کوچک ؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری l.
- فلفل - خرج کردن
- سس مایونز نمکی -2/3 قاشق غذاخوری.
آماده سازی:
شامپاین را با دستمال مرطوب پاک کنید ، در صورت لزوم تمیز کنید. مکعب های کوچک را خرد کنید. این محصول را در کره گرم شده بجوشانید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. اجازه دهید قارچ های آماده خنک شوند.
چغندرهای جوشانده شده را پوست بگیرید و درشت مالش دهید. پیاز و گوجه فرنگی خام را به صورت مکعب خرد کنید. تخم مرغ ، فیله شاه ماهی را نیز برش دهید. حتی کوچکترین استخوان ها را باید با دقت از ماهی جدا کرد. گیاهان شسته و خشک شده را با قیچی آشپزخانه خرد کنید.
شما باید محصولات را به صورت لایه لایه قرار دهید. اولی نیمی از چغندر خرد شده است که با سس مایونز مخلوط شده است. می توانید به سادگی روی سبزیجات یک شبکه سس بکشید.
پیاز ، نصف تخم مرغ ، گیاهان ، شاه ماهی ، قارچ ، گوجه فرنگی ، باقی مانده تخم مرغ ها را روی چغندرها بریزید. روی هر لایه سس بریزید. بقیه چغندرهای رنده شده را ببندید. قبل از سرو ، سالاد باید به خوبی در خنک تزریق شود. 2-3 ساعت کافی خواهد بود. شما می توانید درمان را با گیاهان تازه تزئین کنید.
سالاد برش لیمو
عناصر:
- sprats در روغن - 8-9 عدد.
- تخم مرغ آب پز - 4 عدد.
- هویج آب پز - 1 عدد.
- سیب زمینی آب پز - 3 عدد.
- هویج کره ای - 80-100 گرم ؛
- قارچ تازه - 8-9 عدد ؛
- پنیر دودی - 40 گرم ؛
- سس مایونز شور به طعم و مزه.
آماده سازی:
قارچ ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. آنها را به ماهی تابه با روغن داغ بفرستید. قارچ ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. معمولاً کل مراحل 7-8 دقیقه طول می کشد.
سیب زمینی و هویج را درشت رنده کنید. پیش غذای کره ای را با قیچی آشپزخانه کوتاه کنید.
سیب زمینی های خرد شده را در لایه اول روی یک صفحه مسطح بزرگ پهن کنید. باید آن را به صورت نیم دایره بچینید تا شکل آن شبیه یک گوه لیمو شود. سبزی را با سس آغشته کنید.
کنسرو ماهی های بعدی را توزیع کنید. ابتدا باید اسپرت ها را از دم خارج کرده و با چنگال ورز داد. ماهی را با هویج جوشانده با سس بپوشانید.
قارچ های سرخ شده را روی لایه نارنجی پخش کنید. روی آنها را با هویج تند کوتاه بپوشانید. سخاوتمندانه با سس پخش کنید. روی آن را با پنیر رنده شده بپوشانید.
تخمها باید به مواد تشکیل دهنده آنها جدا شوند.به طور جداگانه ، هر دو نور و تاریک را ریز مالش دهید. قسمت زرد را می توانید با انگشتان خود خرد کنید.
با استفاده از تخم مرغ های رنده شده ، یک نقاشی را به شکل یک برش لیمو روی یک میان وعده بگذارید. درمان را چند ساعت در سرما ارسال کنید تا خیس بخورد.
سالاد لعاب قارچ
عناصر:
- کل قارچ ترشی - 180-200 گرم ؛
- فیله مرغ آب پز - 230-250 گرم ؛
- سیب زمینی بزرگ آب پز - 2 عدد.
- هویج آب پز - 1 عدد.
- خیار ترشی - 3 عدد.
- تخم مرغ آب پز - 3 عدد.
- پنیر رنده شده - یک لیوان کامل ؛
- گیاهان تازه - 1 دسته ؛
- سس مایونز شور به طعم و مزه.
آماده سازی:
کاسه سالاد گنبدی را با مواد غذایی بپوشانید. آنرا با هر چربی چرب کنید. قارچ ها را در لایه اول مستقیماً روی فویل قرار دهید - کلاهک های آن پایین است.
بعد ، لایه های زیر را تقسیم کنید: تکه های مرغ آب پز ، پنیر رنده شده ، مکعب های کوچک تخم مرغ ، همان تکه های خیار ، هویج رنده شده ، سیب زمینی آب پز (همچنین رنده شده). هر محصول را با طعم سس نمک چرب کنید.
درمان را به مدت 20 ساعت در سرما بردارید. سپس آن را روی صفحه صاف برگردانید. با دقت پوشش را بردارید. فضاهای بین قارچ ها را با گیاهان خرد شده پر کنید تا از چمن در محل پاکسازی تقلید کنید.
پیش غذای سیب زمینی سرخ کرده
عناصر:
- قارچ تازه (قارچ صدف / قارچ) - 280-300 گرم ؛
- تخم مرغ از قبل پخته شده - 4-5 عدد.
- پیاز - یک پیاز بزرگ ؛
- گوشت خوک آب پز یا فیله گوشت دیگر - 280-300 گرم ؛
- خیار تازه - 1 عدد بزرگ ؛
- سیب زمینی - 2-3 غده ؛
- مقدار زیادی روغن تصفیه شده - برای سرخ کردن سیب زمینی ؛
- سس مایونز شور به طعم و مزه.
آماده سازی:
پیاز را ابتدا به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. قارچ ها را پوست بگیرید و خرد کنید. شما باید قطعات قارچ / قارچ صدفی را بسیار کوچک کنید. غذا را در مقدار کمی روغن گرم سرخ کنید. مواد را بلافاصله نمک زده و بگذارید تا خنک شوند.
در این زمان ، خیار را به همراه پوست آن به صورت نوارهای بزرگ و مرتب برش دهید. گوشت آب پز شده را به الیاف تقسیم کنید یا در صورت تمایل به مکعب خرد کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و درشت مالش دهید. ابتدا تراش های حاصل را آبکشی کرده ، سپس آنها را کاملاً خشک کرده و روی دستمال های کاغذی / حوله ها بچینید. مقدار زیادی روغن تصفیه شده را در یک تابه چدنی با کناره های بالا گرم کنید. تمام چیپس سیب زمینی را در آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. باید ترد باشد. خیلی مهم است که سبزیجات را در قسمت های کوچک سرخ کنید تا چیپس سیب زمینی به هم نچسبد. سیب زمینی سرخ شده آماده را باید روی دستمال ها بچینید تا چربی اضافی را جذب کند.
گوشت را در لایه اول در ظرف قرار دهید. در بالای آن ، سرخ کردن قارچ را که قبلاً سرد شده است ، توزیع کنید. لازم نیست این لایه ها با سس آغشته شوند ، زیرا در حال حاضر بسیار آبدار هستند.
تکه های خیار خرد شده تازه در بالای قارچ ها با پیاز پراکنده شده است. باید با سس مایونز پوشانده شود. بعد از خیار ، تخمهای رنده شده پراکنده می شوند. آنها سخاوتمندانه با سس پوشانده می شوند.
باقی مانده است که سالاد تقریباً تمام شده را با سیب زمینی سرخ کرده بپاشید. لازم است آن را درست قبل از سرو برای میان وعده ارسال کنید. در غیر این صورت ممکن است چیپس های سبزیجات خیس شوند.
