غذاهای بادمجان مخصوصاً در فصل سبزیجات بسیار محبوب هستند. بادمجان ها برای هر نوع میان وعده ای عالی هستند. یکی از گزینه های خوشمزه پخت و پز بادمجان پرس است.
لازم است
- - بادمجان - 4 عدد.
- - سیر - 1 سر
- - کرفس (برگ) - یک دسته ؛
- - روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
غذا را برای پخت آبی فشار دهید. بادمجان را در آب روان بشویید.
گام 2
آب آشامیدنی را در یک گلدان مناسب بریزید. آن را بجوشانید. آب را به دلخواه نمک بزنید. سبزیجات را در آب جوش آغشته کرده و پس از جوش آمدن به مدت 7-10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. یک بادمجان درست پخته شده را باید به راحتی با خلال دندان چوبی یا کبریت سوراخ کرد.
مرحله 3
آب را به آرامی از ظرف خارج کنید ، بادمجان را خنک کنید. کرفس را بشویید ، آب باقی مانده روی برگ ها را تکان دهید. سیر را پوست بگیرید ، دو برش بگذارید ، بقیه را ریز خرد کنید. بادمجان های خنک شده را از طول برش دهید ، اما نه کاملا. هر سبزی را کمی مزه دار کنید و با سیر ریز خرد شده پر کنید.
مرحله 4
رنگ های آبی را درون ظروف قرار دهید. ظروف مینا یا پلاستیک را برای غذا انتخاب کنید. صفحات لایه ای سیر و شاخه های کرفس را روی سبزیجات آب پز قرار دهید. روی غذا روغن نباتی بریزید. ظلم را آماده کنید ، می توانید از یک شیشه آب یا چیزی شبیه آن استفاده کنید. ظلم را روی بادمجان بگذارید.
مرحله 5
بعد از سه روز ، سبزیجات آب خود را آزاد کرده و رایحه ادویه های استفاده شده را به خود می گیرند. در این دوره می توانید بادمجان ها را در سرما قرار دهید. بادمجان ها را بخورید ، آنها را به صورت مکعب برش دهید ، با روغن بپاشید و با پیاز تزئین کنید.
