یک پای نرم و نرم با پر کردن سبزیجات را می توانید هم گرم و هم از یخچال سرو کنید. و حتی کسانی که تحمل "آبی" ها را ندارند با کمال میل یک قطعه یا حتی دو قطعه را می خورند!
لازم است
- برای شکل 22 سانتی متر:
- خمیر:
- - 300 گرم آرد ؛
- - 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر "با اسلاید"؛
- - 150 گرم کره ؛
- - 150 گرم 20٪ خامه ترش ؛
- - 3/4 قاشق چایخوری نمک؛
- - یک زرده کوچک
- پر كردن:
- - 150 گرم پنیر فتا ؛
- - 150 گرم پنیر سخت ؛
- - 190 گرم پنیر کویر ؛
- - 2 بادمجان کوچک ؛
- - 1 غده سیب زمینی کوچک ؛
- - 2 تخم مرغ کوچک
- - 55 گرم آرد ؛
- - فلفل سیاه و جعفری برای طعم و مزه.
- - 1 تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی برای چربی دادن کالاهای پخته شده.
- - دانه کنجد برای پاشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه خمیر باید کره نرم شود ، بنابراین قبل از آن آن را از یخچال یا فریزر خارج کنید.
گام 2
آرد ، بیکینگ پودر و مخلوط نمک را در یک کاسه بزرگ الک کنید ، زرده یک تخم مرغ ، خامه ترش و کره نرم شده را اضافه کنید. ورز دهید و یک خمیر نرم و نرم بدست آورید. هنگام ورز دادن سعی کنید آرد اضافه نکنید ، تا سنگین نباشد. خمیر را به صورت گلوله درآورید ، در بسته پلاستیکی بپیچید و به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
در این ساعت پر کردن را آماده کنید. فر را گرم کنید تا روی 200 درجه گرم شود. بادمجان ها را بشویید و از وسط نصف کنید. کمی روغن را بپاشید ، روی یک ورق پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر داغ قرار دهید. پوست را از سبزیجات خنک کرده و جدا کنید و در یک مکعب کوچک خرد کنید. در یک کاسه قرار دهید.
مرحله 4
دما را در فر تا 180 درجه کاهش دهید.
مرحله 5
پنیر سفت را روی رنده متوسط رنده کنید. پنیر را با چنگال خرد کنید ، پنیر کوک را با له له کنید. سبزه ها را ریز خرد کنید. غده سیب زمینی را بشویید ، پوست آن را بجوشانید و همچنین در سیب زمینی له شده له کنید. همه مواد را با بادمجان ترکیب کرده و با نمک و فلفل مزه دار می کنیم.
مرحله 6
خمیر را از یخچال خارج کرده و به 2 قسمت 1/3 و 2/3 تقسیم کنید. بیشتر آن را در ظرف چرب شده قرار دهید و ورز دهید تا به صورت کناری درآید. کوچکتر را بین دو تکه کاغذ پخت بغلتانید.
مرحله 7
پر کردن را در بالای خمیر قرار دهید و با کفگیر صاف کنید. خمیر سوم را بپوشانید و لبه ها را خرج کنید.
مرحله 8
تخم مرغ را با روغن گیاهی مخلوط کرده و روی کیک را مسواک بزنید. در چندین مکان با چنگال سوراخ کنید ، دانه های کنجد را بپاشید (این اختیاری است) و حدود 50 دقیقه آن را به اجاق بفرستید: بالای پای باید قهوه ای طلایی باشد! پای آماده را از فر خارج کنید ، بگذارید کمی خنک شود و به صورت قسمت بریده شود.
