اگر به تنهایی عاشق بادمجان هستید ، سعی کنید آن را با قارچ پر کنید. پخت و پز به کوره نیاز دارد ، اما آنچه اتفاق می افتد به یک تزئین سلطنتی برای هر میز تبدیل می شود.
لازم است
- - 2 بادمجان
- - 1-2 فلفل دلمه ای ؛
- - 1 پیاز
- - 2 گوجه فرنگی ؛
- - 150 گرم قارچ ؛
- - 2-3 حبه سیر ؛
- - سبزیجات (گشنیز یا جعفری) ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - نمک؛
- - فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ها را بشویید ، دم آنها را ببرید و هر سبزی را از طول برش دهید تا 2 نیمه تشکیل شود.
گام 2
تفاله را از هر نیمه برش دهید و کنار بگذارید. تفاله بادمجان را خیلی دقیق برش بزنید تا به نصف خود بادمجان آسیب نرسد.
مرحله 3
قایق های بادمجان توخالی حاصل را روی یک صفحه پخت قرار دهید. آنها را از داخل نمک بزنید ، با روغن نباتی مسواک بزنید. بادمجان را باید در حدود 10 - 15 دقیقه در دمای 230 درجه پخت.
مرحله 4
بیایید به کار چاشنی بپردازیم. ابتدا پیاز را پوست بگیرید ، آن را خوب بشویید و ریز خرد کنید. جعبه دانه را از فلفل شسته شده برش دهید ، و فلفل را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. تفاله بادمجان را که بریده اید اکنون باید به صورت مکعب برش دهید. ما همین کار را با شامپاینون انجام می دهیم: بشویید ، خشک کنید و به صورت ورقه ای برش دهید. سبزی ها را بشویید و خرد کنید. سیر نیز باید پوست کنده و خرد شود.
مرحله 5
بیایید آشپزی را شروع کنیم. یک تابه را روی آتش گرم کنید ، آنجا روغن نباتی اضافه کنید و پیاز را برای چند دقیقه سرخ کنید.
مرحله 6
فلفل را به پیاز اضافه کنید و گاه گاهی هم بزنید ، حدود 4 دقیقه بیشتر تفت دهید. بعد از اینکه فلفل تمام شد ، گیاهانی را که خرد کرده اید و سیر را اضافه کنید. کل مخلوط را هم بزنید.
مرحله 7
قارچ ها را در ماهیتابه جداگانه ای سرخ کنید. پختن آنها 8-10 دقیقه طول می کشد. پس از آماده شدن قارچ ، تفاله بادمجان را به آنها اضافه کرده و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
مرحله 8
حالا قایق های بادمجان را از فر خارج کنید و آنها را با فیلری که تازه پخته اید پر کنید. نیمه های پر شده را باید در کوره ای که با دمای 200 درجه گرم می شود پخت. زمان برشته شدن تقریباً 10 دقیقه است.
