رول کلم یک غذای خوشمزه و سبک است که شرم نمی کنید با عزیزترین میهمانان از آن پذیرایی کنید. معمولاً آنها را با پر کردن گوشت تهیه می كنند ، اما می توانید آنها را درون آنها و به سادگی با برنج و سبزیجات قرار دهید.
لازم است
-
- کلم سفید - 2 کیلوگرم ؛
- گوشت چرخ شده - 500 گرم ؛
- برنج - 100 گرم
- هویج - 2 عدد ؛
- پیاز - 2 عدد ؛
- روغن نباتی - 150 میلی لیتر ؛
- رب گوجه فرنگی - 100 گرم ؛
- جعفری؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برگ های کلم را آماده کنید. برای تسهیل جداسازی برگها تا آنجا که ممکن است ساقه ها را از سر خارج کنید. سپس سر کلم را در آب جوش و نمک کم فرو کنید.
گام 2
پس از نرم شدن برگها ، هر یک از آنها را با احتیاط از پایه جدا کرده و از آب خارج کنید. قانون اصلی در این مورد هضم نیست ، در غیر این صورت آنها از نظر قوام آبکی می شوند و اصلاً خوشمزه نیستند.
مرحله 3
اگر رگ وسط برگ بسیار سخت است ، داخل آن را با چاقو قطع کنید و مراقب باشید که به برگ آسیب نرسد. با این کار غلتک های کلم راحت تر می شوند و نرم می شوند.
مرحله 4
پر کردن را انجام دهید. برنج را بجوشانید تا زمانی که در آب نمک پخته شود ، آن را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده و در آنجا نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود.
مرحله 5
پیاز و هویج خرد شده را در ماهیتابه سرخ کنید. وقتی قهوه ای طلایی شدند ، کمی رب گوجه فرنگی اضافه کنید و با آب رقیق کنید. سرخ کردن را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و خاموش کنید.
مرحله 6
گوشت چرخ کرده را در برگ های کلم بپیچید. مقدار کمی پر از ورق را تا جایی که ممکن است نزدیک پایه قرار دهید. پایه ورق را با احتیاط جمع کنید ، سپس هر دو طرف را بریزید و سپس آن را روی هم تا بزنید.
مرحله 7
یک تابه عمیق را از قبل گرم کنید ، مقداری روغن نباتی در آن بریزید و رولهای رول کلم را بیرون بیاورید. آنها را به مدت 3 دقیقه از هر طرف بپزید.
مرحله 8
رول های کلم را در یک قابلمه قرار دهید ، توده سبزیجات تست شده را اضافه کنید و همه چیز را با آب بپوشانید. باید مقدار کافی برای پوشاندن کلم شکم پر وجود داشته باشد ، اما نه بیشتر.
مرحله 9
رول های کلم را بجوشانید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. آنها را در کاسه ها قرار دهید ، روی آنها را با جعفری خرد شده تزئین کرده و با خامه ترش سرو کنید.
مرحله 10
برگ انگور به افزودن ادویه به رول های پر شده کلم کمک می کند. نیازی به جوشاندن آنها نیست ، فقط آنها را کاملا بشویید ، گوشت چرخ کرده را درون آنها بپیچید و همانطور که در بالا توضیح داده شد بپزید. کلم پر شده بدتر از این نخواهد شد.
