این دستور پخت کلم ، مانند بسیاری دیگر از دستور العمل ها ، جزم نیست ، بلکه تنها گزینه ای است که می توانید بنا به صلاحدید خود اضافه و تغییر دهید. کلم خورشتی با قارچ بسیار خوشمزه و لطیف به نظر می رسد.
لازم است
-
- کلم سفید - 2 کیلوگرم ؛
- هویج - 0.5 کیلوگرم ؛
- قارچ تازه - 0.5 کیلوگرم ؛
- پیاز - 2-3 عدد ؛
- سس گوجه فرنگی - 5 قاشق غذاخوری ؛
- نمک
- دانه های فلفل سیاه
- برگ بو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سر کلم را به چند قطعه برش داده و به صورت نواری خرد کنید.
گام 2
مقداری روغن نباتی را در یک تابه گرم کرده و قسمت کوچکی از کلم را روی آن قرار دهید تا هم بزند.
مرحله 3
کلم را سرخ کنید و مدام هم بزنید تا نرم و شفاف شود. سعی کنید در مصرف کره زیاده روی نکنید. نباید مقدار زیادی از آن برای شنا کردن کلم در آن وجود داشته باشد. آن را در دیگ یا قابلمه قرار دهید.
مرحله 4
هویج ها را پوست بگیرید ، روی رنده درشت رنده کنید و مانند کلم ، در ماهیتابه را تفت دهید تا نرم شوند. با افزودن کمی آب می توانید آن را کمی خاموش کنید.
مرحله 5
پیاز را به مکعب های کوچک برش داده و همان عمل را با آن انجام دهید.
مرحله 6
قارچ ها را بگیرید ، در صورت لزوم پوست بگیرید ، کاملا بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 7
غذا را در یک تابه خشک قرار دهید. وقتی ترشح آب قارچ متوقف شد ، مایع را تخلیه کنید ، کمی روغن به آن اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. سپس آنها را به گلدان کلم منتقل کنید.
مرحله 8
سس گوجه فرنگی ، نمک را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 9
سپس یک لیوان آب جوشانده داخل سبزیجات بریزید و آن را در فر که از قبل با دمای 180-200 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید. دم بکشید تا مناقصه.
مرحله 10
10-15 دقیقه قبل از پایان پخت ، کلم را هم بزنید ، فلفل و برگ بو را اضافه کنید.
مرحله 11
ظرف آماده باید رنگ قهوه ای روشن داشته باشد.
مرحله 12
زمان پخت کلم خورشتی با قارچ بیش از 1 ساعت نیست.
