در میان انواع سوپ ها ، گزینه های شیرینی نیز وجود دارد. در انتهای غذا یا میان وعده سبک بعد از ظهر سرو می شوند. سوپ های توت فصلی به خصوص خوشمزه هستند. سعی کنید با آلبالو یک دسر تازه تابستانی درست کنید و با برنج چاشنی کنید.
لازم است
-
- سوپ گیلاس سرد:
- 5 لیوان گیلاس؛
- 1/2 فنجان برنج
- 2 قاشق غذاخوری نشاسته ؛
- 1 فنجان شکر
- خامه زده شده یا بستنی وانیلی.
- سوپ گیلاس با کرم وانیل:
- 500 گرم گیلاس
- 150 گرم شکر
- 120 گرم برنج ؛
- شکر پودر شده.
- برای کرم وانیل:
- 1 تخم مرغ
- آرد 1 قاشق غذاخوری
- 1 لیوان شیر ؛
- کمی وانیلین ؛
- 6 قاشق چای خوری شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سوپ گیلاس سرد
آلبالوها را قبل از پخت مرتب کنید ، توت های کبود و پوسیده را دور بریزید. دم را برداشته و گیلاس ها را زیر آب روان بشویید. 3 فنجان توت از دانه ها آزاد کنید - راحت ترین کار این است که با یک ماشین مخصوص انجام دهید. گیلاس های باقی مانده را له کنید ، روی آن را با آب سرد بپوشانید ، جوش بیاید ، حرارت را کم کنید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید. آبگوشت را بگذارید تا خنک شود و زیر درب آن دم بکشد - 15-20 دقیقه دیگر طول خواهد کشید.
گام 2
برنج صیقل داده شده را بشویید ، یک لیوان آب سرد بریزید و در آب نمک بپزید تا کاملاً خرد شود. خنک کن کمپوت موجود را از طریق صافی صاف کنید ، تفاله توت را پاک کنید ، دانه ها را دور بریزید. مایع را دوباره در قابلمه بریزید ، شکر و گیلاس های خام بدون هسته را اضافه کنید. مخلوط و جوش بیار. نشاسته را کاملاً در نصف لیوان آب سرد هم بزنید و گاه گاهی هم بزنید ، آن را در قابلمه بریزید. بگذارید سوپ بجوشد و حرارت را خاموش کنید. ظرف را خنک کنید.
مرحله 3
قبل از سرو ، برنج را در ظرف ها بریزید و روی آن را با سوپ بپوشانید و به هر وعده گیلاس اضافه کنید. ظرف را با خامه فرم گرفته یا بستنی وانیلی مزه دار کنید. در یک روز گرم می توانید یک قاشق چای خوری یخ ریز خرد شده را به یک بشقاب اضافه کنید.
مرحله 4
سوپ گیلاس با کرم وانیل
توت ها را مرتب کرده و کاملاً بشویید. دانه ها را برداشته ، آنها را در قابلمه بریزید ، روی آن را با آب بپوشانید و 5-7 دقیقه بپزید. آبگوشت را صاف کنید. برنج دانه بلند را در آب نمک بپزید.
مرحله 5
مقداری گیلاس را کنار بگذارید ، بقیه را در قابلمه ای با آبغوره ریخته و به آن شکر اضافه کنید. مخلوط را بجوشانید ، حرارت را کم کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید. برنج را به سوپ آماده اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه دیگر دم بکشد.
مرحله 6
کرم وانیل درست کنید. شیر را گرم کنید. تخم مرغ را با شکر ، کمی وانیل و یک قاشق غذاخوری آرد له کنید. مخلوط را با شیر گرم دم کرده و روی اجاق گاز قرار دهید. در حین هم زدن ، آن را بپزید تا غلیظ شود و سرد شود. برای خلاص شدن از شر توده ها ، کرم را از صافی مالش دهید.
مرحله 7
سوپ گرم را در کاسه ها بریزید. در هر کدام دو قاشق غذاخوری خامه وانیل به شکل جزیره ای قرار دهید. چند گیلاس تازه را بالای خامه قرار دهید و پودر قند بپاشید.
