سوپ برنج با کوفته یک غذای خوشمزه و مقوی است که نه تنها برای بزرگسالان ، بلکه برای کودکان نیز جذاب خواهد بود. درست است ، ترکیب آن می تواند متفاوت باشد. به عنوان مثال ، اغلب از گندم سیاه یا نخود فرنگی به جای برنج استفاده می شود. و همچنین در مرحله تهیه سوپ کوفته ، شما می توانید بدون سیب زمینی انجام دهید.
برای تهیه سوپ برنج با کوفته ، غذاهای زیر را تهیه کنید: 5-4 غده سیب زمینی ، 2 عدد پیاز کوچک ، نصف لیوان برنج ، 2 هویج ، 400 گرم گوشت یا گوشت گاو چرخ کرده ، یک دسته جعفری و شوید ، 200 میلی لیتر سبزی یا 150 گرم کره ، و همچنین نمک ، بسته به سلیقه شما.
ابتدا سبزیجات را بشویید و خرد کنید. هویج را می توانید به صورت خلال و سیب زمینی را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. همچنین برنج را در آب سرد بشویید. قابلمه ای را با 2 لیتر آب روی آتش قرار دهید و صبر کنید تا بجوشد. سیب زمینی را آنجا اضافه کنید و 5-10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. سپس هویج ها را در قابلمه ای بریزید و 5 دقیقه دیگر بپزید. در مورد برنج ، آن حتی سریعتر از هویج می پزد. بنابراین بهتر است بعداً آن را در قابلمه بریزید. پخت و پز را ادامه دهید ، گاهی اوقات هم بزنید. پس از افزودن برنج ، درب ظرف را کمی بلغزانید تا از تمام شدن سوپ جلوگیری کند.
حتماً آب جوش را نمک بزنید. سپس سیب زمینی ها آهسته تر می جوشند.
اگر از یک تکه گوشت استفاده می کنید ، آن را همراه با پیازهای پوست کنده خرد کنید. اگر گوشت چرخ کرده آماده را خریداری کنید ، کار بسیار ساده می شود. فقط نباید آبکی باشد. اگر خودتان گوشت چرخ کرده درست کرده اید ، آن را با چنگال و سپس با دست خوب ورز دهید. باید خوب بچسبد. این اطمینان می دهد که کوفته های گوشت سوپ شما از هم نمی پاشد.
گوشت چرخ کرده را به شکل گلوله های کوچک درآورید. می توانید آنها را به همان اندازه که می خواهید بچسبانید. کوفته ها را درون سوپ فرو برده و کمی حرارت را کم کنید. کف حاصل را از سطح خارج کرده و بپزید تا نرم شود. صبر کنید تا کوفته ها شناور شوند. گیاهان خرد شده را اضافه کنید و بعد از 3-4 دقیقه ظرف را از اجاق بردارید.
کمی کره یا روغن نباتی کمی قبل از پخت داخل سوپ بریزید تا آبغوره غنی باشد. در صورت تمایل ، می توانید سوپ برنج را با کوفته و سس تخم مرغ درست کنید ، اما بدون سیب زمینی. برای ایجاد چنین غذای اصلی ، به موارد زیر نیاز دارید: 3 عدد تخم مرغ ، نصف لیوان برنج ، 2 عدد پیاز ، 3 عدد هویج ، 500 گرم گوشت گاو ، لیمو ، 3 قاشق غذاخوری. من روغن زیتون ، 1 قاشق غذاخوری. من آرد ، 1.5 لیتر آب و همچنین نمک و ادویه جات ترشی جات.
برای سوپ بهتر است برنج دانه ای گرد انتخاب کنید ، زیرا زودتر پخته می شود.
پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. در یک کاسه کاملاً عمیق ، برنج خام ، گوشت چرخ کرده ، پیاز ، ادویه ها ، تخم مرغ زده شده و چند قاشق غذاخوری آب را با هم مخلوط کنید. به شکل کوفته های کوچک درآید.
باقیمانده پیاز خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید. هویج ها را روی رنده خرد کرده و حدود 10 دقیقه آنها را سرخ کنید و سپس سبزیجات را با آب به ماهیتابه منتقل کنید و بجوشانید. برای مزه نمک بزن. سپس کوفته ها را اضافه کنید. بعد از 30 دقیقه ، سس را داخل سوپ بریزید. به هر حال ، برای تهیه پانسمان ، باید سفیده ها و زرده ها را جداگانه بزنید. پس از آن ، آبلیمو با زرده و سفیده مخلوط می شود. همچنین ، مقدار کمی آرد به پانسمان اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. بعد از افزودن پانسمان ، سوپ را می توان تقریباً آماده در نظر گرفت. فراموش نکنید که قبل از سرو آن را با گیاهان خرد شده بپاشید.
