پایان تابستان فصل برداشت و زمان کنسرو است. آیا می خواهید گوجه فرنگی را برای زمستان ذخیره کنید؟ نمکشان کنید. برای لذت بردن از طعم تازه یک گوجه فرنگی که بیرون پنجره برف می بارد ، می توانید از یک دستور العمل آسان ، ساده و منحصر به فرد استفاده کنید. یک شیشه از چنین گوجه های نمکی حتی می تواند به عنوان یک هدیه اصلی به کسی اهدا شود.
گوجه فرنگی نمکی: دستورالعمل یک
تهیه گوجه فرنگی
گوجه فرنگی ها را بشویید و ساقه ها را بردارید. با استفاده از سیخ ، هر گوجه فرنگی را 1 یا 2 بار سوراخ کنید. سپس گوجه فرنگی آب نمک را بهتر جذب می کند. گوجه فرنگی را نیز می توان پوست کند ، اما می تواند لیس بزند و پوست کندن یک گوجه فرنگی کار ناشکری است.
گوجه فرنگی ها را در یک ظرف استریل قرار دهید. شیشه های شیشه ای را می توان در ماشین ظرفشویی بدون مواد شوینده جوشانده یا شست. روی آن شوید تازه قرار دهید.
همچنین می توانید ست پیاز ، فلفل و هر آنچه دوست دارید اضافه کنید.
آماده سازی آب نمک
مواد زیر را در یک قابلمه کوچک ترکیب کنید:
- 1.5 فنجان سرکه سیب
- 1.5 فنجان آب فیلتر شده
- 2 قاشق غذاخوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 4-8 حبه سیر ، به صورت دایره ای بریده شده است
- یک پیمانه گشنیز
- 4-6 دانه فلفل سیاه.
اندازه بخش را می توان با توجه به ترجیح شما تغییر داد.
مخلوط را روی آتش بگذارید ، جوش بیاید ، 3-5 دقیقه بپزد. از روی حرارت بردارید. دمای اتاق رو خنک کنیم.
آب نمک را روی گوجه فرنگی ها در شیشه ها بریزید. این آب نمک بسته به مقدار گوجه فرنگی در شیشه ها برای حدود 1 ، 5-2 لیتر کافی است.
شیشه ها را با درب استریل بپوشانید و آنها را محکم پیچ کنید. آنها را در یخچال قرار داده و حداقل 24 ساعت بدون باز بگذارید. سپس گوجه فرنگی ها وقت دارند تا خوب مارین شوند. نمک زدن چندین ماه در یخچال می ماند. طعم شگفت انگیز گوجه فرنگی شما را در تمام زمستان خوشحال خواهد کرد.
از این گوجه فرنگی ها می توان برای تزئین بشقاب پنیر ، سالاد استفاده کرد ، همچنین می توانید آنها را به شکل همبرگر و هات داگ برش داده ، درون لیوان مارتینی یا کوکتل Bloody Mary قرار دهید.
دستور ساده دیگری می خواهید؟ خواهش میکنم.
دستور دوم
شما به یک شیشه 1.5 لیتری درب دار برای ترشی یا چندین شیشه کوچک درب دار احتیاج دارید.
مواد لازم برای آب نمک
- سرکه مالت 250 میلی لیتر
- 250 میلی لیتر سرکه شراب قرمز ،
- 5 قاشق غذاخوری پودر قند
- 3 قاشق غذاخوری نمک دریا.
مواد تشکیل دهنده کنسرو
- 20 گوجه فرنگی گیلاس یا گوجه فرنگی کوچک
- 4 حبه سیر
- 2 شاخه رزماری ،
- 1 برگ بو
- 1 قاشق غذاخوری دانه گشنیز
- 1 قاشق غذاخوری دانه های فلفل سیاه.
طرز تهیه ترشی
برای تهیه آب نمک ، تمام مواد را با هم ترکیب کرده ، جوشانده و روی حرارت ملایم بگذارید.
شیشه و درب ظرف را در قابلمه آب جوش به مدت 10 دقیقه استریل کنید. با استفاده از انبر شیشه را از حمام آب خارج کرده و آب آن را بیرون بریزید.
گوجه فرنگی ها ، ادویه ها و گیاهان را به سرعت درون شیشه بریزید. آب نمک را داخل شیشه بریزید و آن را تا انتها پر کنید. در کوزه باید هوای کمتری داشته باشد.
این آب نمک به مدت 1 سال قابل نگهداری است. پس از باز شدن ، آن را در یخچال قرار دهید و بیش از دو هفته در آن را نگه ندارید.
