براونی های کلاسیک آمریکایی ، براونی های شکلاتی با طعم هستند که معمولاً به صورت مربع برش داده می شوند. خمیر مرطوب ، لطیف و غنی این غذای خوشمزه به قدری زیاد است که اغلب از آن برای پخت کیک کیک یا کلوچه استفاده می شود.
دستور پخت کیک کیک شکلاتی شکلات
براونی های کلاسیک آمریکایی اغلب با نارگیل ، خامه فرم گرفته ، میوه های شیرین یا آجیل مخلوط می شوند. مافین را با دانه های کره کره ای بپزید تا کاملاً این نوع مکمل را تکمیل کند. شما نیاز خواهید داشت:
- 175 گرم کره بدون نمک ؛
- 225 گرم شکلات تلخ تلخ ؛
- 200 گرم پودر قند ؛
- 3 تخم مرغ
- 65 گرم آرد ؛
- 50 گرم اسپند.
سرو گرم با یک قاشق بستنی ، یک قهوه ای را به یک مود تبدیل می کند.
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب کاپ کیک 22-25 سانتی متری (1 تا 2 اینچ) را با روغن چرب کنید. شکلات را تکه تکه کنید. کره نرم شده را در یک قابلمه کوچک بریزید ، پودر قند را اضافه کنید ، شکلات را اضافه کنید و روی حرارت متوسط گرم کنید ، گاهی اوقات هم بزنید. خنک کن
تخمها را به سفیده و زرده تقسیم کنید. زرده ها را کمی هم بزنید و به مخلوط شکلات سرد اضافه کنید. آرد و مغزهای خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید در یک کاسه خشک و تمیز ، سفیده ها را بزنید تا به قله نرم تبدیل شوند. سفیده را به آرامی با خمیر شکلات مخلوط کنید ، نه بزنید ، بلکه خمیر را تا کنید.
خمیر را در ظرف آماده شده قرار داده و روی قفسه مرکزی فر از قبل گرم شده به مدت 35-40 دقیقه بپزید. آن را خنک کرده ، از قالب جدا کرده و با بستنی یا کاستارد سرو کنید.
پای براونی شکلاتی آمریکایی
برای پخت یک کیک شکلاتی معطر که می تواند به عنوان پایه کیک باشد ، موارد زیر را انتخاب کنید:
- 100 گرم کره بدون نمک ؛
- 175 گرم پودر قند ؛
- 2 عدد تخم مرغ ؛
- 75 گرم قند نیشکر قهوه ای ؛
- 125 گرم شکلات تلخ ؛
- 1 قاشق غذاخوری شربت عصای طلایی ؛
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل ؛
- 100 گرم آرد گندم ؛
- 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو.
شربت ذرت را می توان با افرا یا عسل طلایی سبک جایگزین کرد.
کره نرم ، شکر مایه دار ، شربت و شکر قهوه ای را با هم ترکیب کنید. شکلات خرد شده را اضافه کنید. روی حرارت متوسط ذوب کنید تا صاف و یکدست شود. ظرف را از روی حرارت بردارید.
تخم مرغ ها را بدون جدا کردن در یک کاسه مخلوط کنید ، عصاره وانیل ، آرد گندم الک شده و پودر کاکائو را اضافه کنید ، هم بزنید ، به مخلوط شکلات اضافه کنید و به یک خمیر غلیظ صاف ورز دهید. آن را در ظرف پخت اسپلیت چرب شده قرار داده و به مدت 25-30 دقیقه در فر از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.
