حتی نام یک دسر شیرین باعث اشتها و تمایل به امتحان زودتر آن می شود. پای سیب آمریکایی - به نظر می رسد مانند یک آهنگ: خمیر نازک و ترد همراه با مقدار زیادی خرده ریز و پر از چسبناک و آبدار سیب های شیرین و ترش
نسخه های مختلفی از پای آمریکایی وجود دارد: با هلو و زردآلو ، با گیلاس و شکلات ، با زغال اخته و تمشک. و همچنین با میوه های شیرین ، مربای پرتقال و حتی کیوی. یک پای با پرهای مختلف را می توان رول ، اشترودل ، شارلوت ، کاپ کیک و … نامید اما در نسخه کلاسیک که در واقع در قرن هجدهم در آمریکا اختراع شد ، غیر از پای سیب آمریکایی نام دیگری وجود ندارد.
از قرن 19 و 20 میلادی ، یک پای ساده سیب به عنوان نمادی واقعی از غذاهای آمریکایی در نظر گرفته شده است. چگونه می توان این قطعه شیرین غرور ملی را به درستی تهیه کرد؟
عناصر
- آرد برتر - 300 گرم ؛
- سیب شیرین - 1 ، 1 کیلوگرم (6-7 عدد) ؛
- کره شیرین - 180 گرم ؛
- آب لیمو - 20 میلی لیتر ؛
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری ؛
- شکر دانه ریز - 250 گرم ؛
- نمک - در انتهای چاقو ؛
- آب - 80 میلی لیتر
- دارچین - خرج کردن
- تخم مرغ - 1 عدد
دستور پخت کیک
- مارگارین یا کره را خنک کنید و به صورت مکعب خرد کنید.
- آرد سفید را الک کرده و با کمی نمک با قاشق مخلوط کنید. مکعب های کره را درون آرد بریزید و با دست بمالید تا خرد شود.
- آب لیمو را با آب مخلوط کنید. به آرامی و در حالی که هم بزنید ، همه اینها را در مخلوطی از خرده کره ، نمک و آرد بریزید.
- خمیر پای آینده را با دست ورز دهید تا یکدست شود. آن را به صورت یک توپ محکم در آورید. خمیر را با فویل بپیچید و به مدت نیم ساعت به یک مکان خنک ارسال کنید.
- در حالی که خمیر در حال خنک شدن است ، سیب ها را بشویید ، پوست آنها را جدا کنید (اختیاری) و دانه ها را بردارید. هر سیب را به نصف برش دهید.
- تفاله سیب را با آبلیمو بریزید و روی آن را با شکر دانه ریز مخلوط با نشاسته بپوشانید. پر کردن را هم بزنید تا شکر شروع به حل کند. دارچین آسیاب شده اضافه کنید (در صورت تمایل جوز هندی جایگزین کنید).
- خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. دو تا از آنها را بهم وصل کنید و با وردنه روی دایره یکنواخت روی میز بغلتانید.
- یک ظرف پخت را با چربی یا کره چرب کرده و آرد بپاشید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- خمیر را از کف قالب پهن کرده و کف آن را با چاقو در تمام قسمت سوراخ کنید. پر کردن سیب را روی خمیر قرار دهید.
- تکه باقیمانده خمیر را رول کنید و آن را روی مواد پر از مواد قرار دهید. لبه های کیک را محکم خرج کنید و بچرخانید ، آنها را در اطراف محیط بچسبانید. یک سوراخ در مرکز ایجاد کنید.
- تخم مرغ خام مرغ را با چنگال بزنید و بالای پای را با برس مسواک بزنید. روی کل دسر را با فویل بپوشانید.
- ورق پخت را به اجاق بفرستید و 25-30 دقیقه صبر کنید ، سپس فویل را با احتیاط برداشته و پای را دوباره در اجاق داغ قرار دهید.
- 10 دقیقه قبل از آماده شدن ، دوباره با یک تخم مرغ چرب کرده و شکر یا پودر قند را بپاشید. تزئین آن را با کمی دارچین انجام دهید.
- کاملاً روی یک ظرف مخصوص سرو سرو کنید.
حتماً قبل از سرو ، پای سیب آمریکایی را خنک کنید ، در غیر این صورت پر کردن آن نشت می کند یا دندان شیرین را با درد می سوزاند.
ایده آل و شاید خوشمزه ترین گزینه یک پای با یک قاشق بستنی وانیلی در یک بشقاب با هر برش است.
