پای آمریکایی طعم غنی و بافتی نرم و مطبوع دارد. این آبدار است ، خشک نیست ، با یک پر کننده معطر و یک پوسته ترد خوشمزه ارائه می شود. یخ زدگی صاف و سفید ترد ، کیک آمریکایی را کامل و عالی می کند. نازک ، تند ، تارت ، اما شیرین ، مانند کوکی لیمو ، پای آمریکایی در 10 دقیقه پخته می شود.
لازم است
- - 350 گرم آرد
- - 100 گرم شکر
- - 15 گرم بیکینگ پودر
- - 2 گرم نمک
- - 1 پیمانه زنجبیل ساییده شده
- - پوست تازه 2 لیمو (پوست)
- - 75 گرم کره بدون نمک
- - 325 میلی لیتر خامه زده شده
- - 1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
5 ماده اولیه را در یک کاسه ترکیب کنید تا یکدست شوند. پایه پای آمریکایی آماده است. قطعه کار را کنار بگذارید.
گام 2
پر کردن لیمو پای آمریکایی را آماده کنید ، پوست لیمو را به صورت نوارهایی برش دهید - نوارهای 3 تا 4 میلیمتر و به مربع های کوچک خرد کنید. آنها را به مدت 5-8 دقیقه در کره سرخ کنید ، کمی شکر اضافه کنید ، اما قهوه ای نشود.
مرحله 3
کره باقیمانده را به ماهیتابه اضافه کنید تا آب شود. سرخ کرده را در مایه پای آمریکایی ریخته و مخلوط کنید. خامه و آبلیمو را اضافه کرده و سریع با قاشق مخلوط کنید.
مرحله 4
خمیر پای آمریکایی آینده را به شکل یک توپ در آورید. نان را روی یک میز آردپاشی شده قرار دهید. آن را ورز دهید تا یکدست شود. به شکل پای دایره ای رول کنید. قبل از پخت ، می توان خمیر را به 8 یا 12 مثلث تقسیم کرد ، مانند برش یک پیتزا. یا می توانید یک پای آمریکایی کامل بپزید.
مرحله 5
فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید ، پای آمریکایی را روی یک ورق پخت که با کاغذ یا فویل پوشانده شده قرار دهید. آن را در فر به مدت 13-15 دقیقه بپزید تا نرم شود یا 20-25 دقیقه تا ترد شود.
مرحله 6
کیک شیرین را به مدت 20-30 دقیقه خنک کنید و روی آن را با آیسینگ بپوشانید. 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. آب با نصف لیوان شکر و 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو. روی حرارت کم قرار دهید و بگذارید تا یکدست شود. یخ زدگی نباید خیلی نازک باشد ، اما خیلی سخت نیست که روی پوسته پای آمریکایی قرار گیرد. یخ زده پخته شده را روی غذای خود بریزید و بگذارید پای آمریکایی تمام شده حداقل یک ساعت دیگر بماند.
