فرنی سمولینا مهمانی مکرر در میزهای خانواده های روسی است. با این حال ، معلوم می شود که یک هنر واقعی است که فرنی بلغور را درست و خوشمزه می پزیم.
لازم است
- بلغور - 3 قاشق چایخوری
- شیر - 1 لیوان
- شکر و نمک به مزه
- اگر فرنی غلیظ تری دوست دارید ، از بلغور بیشتری استفاده کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را روی آتش می گذاریم. توصیه می شود ظروف با ته ضخیم مصرف کنید. شیر را به جوش نیاورید. توجه! این اولین راز است - شیر نباید جوش بیاید ، فقط باید گرم باشد. علاوه بر این ، ممکن است دما حتی آنقدرها هم نباشد. چیزی بین گرم و گرم واقعاً.
گام 2
وقتی شیر به اندازه کافی داغ شد ، ما شروع به ریختن بلغور در یک جریان نازک می کنیم. و این راز دوم است - در یک قطره نازک (از کف دست برای من راحت تر است) ، به طوری که هیچ توده ای ایجاد نمی شود. و در عین حال ، ما دائماً هم می زنیم - این یک ضرورت است ، زیرا این سومین راز است: بلغور در واقع فقط برای چند دقیقه پخته می شود ، اما در این چند دقیقه شما باید صبور باشید و بی وقفه هم بزنید. مخصوصاً وقتی فرنی در شرف جوشیدن است.
مرحله 3
بعد ، نمک و شکر را به دلخواه و به مزه اضافه کنید. فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید.
مرحله 4
فرنی در واقع فقط برای چند دقیقه پخته می شود (حداکثر از 3 تا 15 - به میزان و قدرت آتش بستگی دارد). وقتی فرنی تقریباً پخته شد ، با درپوش آن را بپوشانید ، حرارت را خاموش کنید و بگذارید به مدت نیم ساعت روی اجاق گاز دم بکشد. منطقی نیست که آن را با آمادگی کامل به آتش بکشید. فرنی سمولینا ، مانند اکثر غلات ، حتی پس از خاموش کردن آتش نیز تمایل به افزایش حجم و چگالی دارد. بنابراین ، برعکس ، اگر فرنی بیش از آنچه دوست دارید به نظر مایعات برسد ، جای نگرانی نیست ، باز هم به قوام مورد نظر می رسد.
