پنکیک های آشنا را می توان با استفاده از بلغور به جای آرد تهیه کرد. این نوع پنکیک ها به خصوص برای کودکانی جذاب است که از دیدن بلغورهای معمولی دمدمی مزاج هستند. و قطعاً این پنکیک ها را دوست خواهند داشت.
عناصر:
- بلغور - 200 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- شیر - 200 میلی لیتر ؛
- هویج - 1 عدد ؛
- روغن نباتی - ½ فنجان ؛
- مخمر - 10 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.
آماده سازی:
- شیر را گرم کرده و مخمر و مقداری شکر را در آن رقیق کنید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید مایه برای مدتی بایستد تا تخمیر شود. تخمها را بشکنید و نمک و شکر به آنها اضافه کنید ، خوب بزنید. تخمهای زده شده را به مخمر تخمیر شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- هویج ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. هویج های آماده شده را روی رنده ریز رنده رنده کنید. هویج رنده شده را به مخلوط تخم مرغ و مخمر اضافه کنید. سپس بلغور را آرام آرام اضافه کرده و ورز دهید تا یکدست شود. پس از آن ، روغن نباتی را درون خمیر ریخته و همه چیز را دوباره خوب مخلوط کنید. خمیر را به مدت نیم ساعت بگذارید تا بلند شود و بلغور کمی متورم شود.
- ماهیتابه را روی اجاق گاز گرم کنید و قبل از سرخ کردن دسته اول پنکیک ، کمی روغن اضافه کنید تا ظرف خشک شود. یک قاشق غذاخوری را در آب سرد خیس کنید و خمیر را جمع کنید. خمیر را در یک تابه از قبل گرم شده قرار دهید ، به لطف یک قاشق آغشته به آب ، کاملاً پشت آن عقب می ماند.
- پنکیک ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید و از هر طرف قهوه ای شوید. به جای هویج می توانید مثلا کدو سبز یا کدو تنبل رنده شده اضافه کنید. و می توانید تمام سبزیجات را به نسبت مساوی مخلوط کنید.
می توانید چنین پنکیک هایی را با مربا عسل یا توت ، شیر غلیظ ، خامه ترش سرو کنید یا نوعی سس شیرین درست کنید. دندان شیرین کوچک چیزی را که دوست دارند انتخاب می کند.
