بال های تهیه شده طبق این دستور طعم شیرین و تندی و سطح براق دارند. نت های میوه ای به وضوح احساس می شوند. این ظرف برای تعطیلات مناسب است یا در یک میز روزمره خوب به نظر می رسد.
لازم است
- برای دوره اصلی:
- - نمک - 1.5 قاشق چایخوری ؛
- - آب - 2 لیتر
- - بال مرغ - 1.5 کیلوگرم.
- برای لعاب:
- - adjika یا فلفل تند ؛
- - آرد - 2 قاشق چایخوری ؛
- - سرکه لیمو یا سیب 6٪ - 2 قاشق چایخوری ؛
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - سس نارشاراب - 150 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بالها را بشویید و پرهای باقیمانده را بردارید. اگر تمایل و وقت دارید ، فالانکس و انگشتان شست (برجستگی های تیز در قسمت فوقانی) را در بال ها قطع کنید. بال های تمام شده را در قابلمه بریزید.
گام 2
نمک و آب را اضافه کنید تا بالها را بپوشاند. بگذارید روی حرارت زیاد جوش بیاید ، سپس حرارت را کم کنید. روی آن را بپزید تا نرم شود. حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید.
مرحله 3
بالها را که از قبل آماده کرده اید ، بگذارید بدون درآوردن از آبگوشت خنک شوند. با دقت ، بدون شکستن ، بال ها را برداشته و اجازه دهید آب از آنها تخلیه شود.
مرحله 4
یک ورق پخت را با کاغذ پخت بچرخانید. بالها را روی آن به صورت یک لایه قرار دهید. سس نارشاراب را در ظرفی بریزید. آن را بچشید و در صورت تمایل مقداری نمک ، فلفل تند و آب لیمو به آن اضافه کنید. آرد را داخل سس بریزید و هم بزنید.
مرحله 5
سس را کمی گرم کنید ، می توانید آن را در مایکروویو در ظرف شیشه ای انجام دهید. نتیجه یک خنک کننده شبیه ژله از نظر قوام است. بالها را با آن چرب کنید ، به یاد داشته باشید که نیمه را برای طرف دیگر بالها بگذارید.
مرحله 6
فر را از قبل با حداکثر دما گرم کنید ، یک ورق پخت و بال با آن قرار دهید. آمادگی با رنگ قرمز شرابی بالها تعیین می شود. آنها را از اجاق برداشته و به طرف دیگر برگردانید ، با لعاب باقی مانده مسواک بزنید.
مرحله 7
اگر لعاب غلیظ شد ، آن را با سس نارشاراب رقیق کنید. دوباره ورق پخت را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید بالها قهوه ای شوند. بالها را به بشقاب منتقل کنید و پس از مدت زمان اختصاص داده شده ، ورق پخت را بیرون بیاورید. طعم بال ها هم گرم و هم در دمای اتاق خوب خواهد بود.
