زادگاه این بیسکویت های شکننده اتریش است. دم اسبی شکلاتی کاملاً طعم لطیف بیسکویت را تکمیل می کند. کوکی ها به خوبی با دسرهای نرم همراه هستند - بستنی ، موس ، خامه فرم گرفته.
لازم است
- - کره - 125 گرم ؛
- - شکر مایع - 25 گرم
- - عصاره وانیل - 1/2 قاشق چایخوری (یا نصف بسته قند وانیل) ؛
- - بیکینگ پودر - 1/4 قاشق چای خوری ؛
- - آرد - 125 گرم ؛
- - نشاسته - 40 گرم
- - یک قاشق غذاخوری شیر.
- برای لعاب:
- - شکلات تیره یا شیر - 100 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 170 درجه گرم کنید. کره را در دمای اتاق به قطعات تقسیم کنید ، با همزن بزنید تا نرم شود. مایه قند را درون یک فنجان کره الک کنید ، عصاره وانیل (یا شکر وانیل) را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا یک کرم سبک تولید شود.
گام 2
آرد را با بیکینگ پودر و نشاسته در خامه الک کنید ، هم بزنید. یک قاشق شیر بریزید ، خمیر را با یک قاشق چوبی ورز دهید تا جرم نرم و یکدستی بدست آید. خمیر باید از چنان قوامی برخوردار باشد که بتوان آن را به راحتی از کیسه شیرینی خارج کرد ، اما در عین حال نباید شکل آن را در صفحه پخت از دست بدهد. اگر خمیر خیلی غلیظ است ، کمی شیر اضافه کنید.
مرحله 3
دو ورق پخت را با پوست بپوشانید. کیسه شیرینی را با خمیر پر کنید. برای زیبا جلوه دادن کیک ، از یک پیوست بزرگ ستاره استفاده کنید.
مرحله 4
10 نوار خمیر به طول حدود 10 سانتیمتر را روی هر صفحه پخت فشار دهید. جگر را به مدت 7-8 دقیقه بپزید تا یک رنگ طلایی روشن روشن پیدا کند. کوکی ها را به مدت 5 دقیقه روی صفحات پخت بگذارید و سپس آنها را به توری منتقل کنید تا کاملاً سرد شوند.
مرحله 5
شکلات را در حمام آب ذوب کنید ، اطمینان حاصل کنید که ظروف با شکلات به آب برخورد نمی کنند.
مرحله 6
صفحات پخت یا یک سطح کار آزاد را با پوست بپوشانید. هر کوکی را از هر دو انتها به شکلات آغشته کنید. اجازه دهید شکلات اضافی تخلیه شود و کلوچه ها را روی صفحات پخت قرار دهید.
