گوشت گاو خورش خورده خوراکی غذایی است که برای یک خوراک عالی طراحی شده است. راضی کننده ، غیر معمول ، خوشمزه است. برای یک غذای فرعی می توانید برنج آب پز یا سیب زمینی پخته سرو کنید. گوشت گاو پخته شده به این روش با سبزیجات: هویج ، کلم یا کدو سبز کاملاً مطابقت دارد.
لازم است
-
- گوشت گاو
- آبجو
- پیاز
- ادویه
- ارد
- روغن سبزیجات
- چاقو
- تخته برش
- خورشت
- ماهی تابه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را انتخاب کنید. برای این ظرف ، یک لبه ضخیم یا نازک ، و همچنین یک ران مناسب است. بهتر است گوشت گاو نپخته مصرف کنید. اگر چندین بار منجمد و ذوب شود ، کیفیت مصرفی خود را از دست می دهد.
گام 2
گوشت را از طریق دانه ها خرد کنید. این روش برش تضمین می کند که ظرف آماده شده نرم است و می توان آن را بدون استفاده از چاقو خورد. (وظیفه ما این است که گوشت گاو که خورشت آن را به معنای واقعی کلمه "در دهان ما ذوب شود" ، فقط در این صورت از آن لذت واقعی خواهیم برد.) گوشت را بزنید ، سپس آن را به قطعات کوچکتر برش دهید.
مرحله 3
نمک ، فلفل را مزه دار کنید ، مخلوط فلفل دلمه ای خرد شده ، جعفری خشک و گشنیز را بپاشید. بگذارید به مدت نیم ساعت در اصطلاح "ماریناد خشک" بماند. پس از ورود به تفاله ، روغنهای اساسی ادویه جات رایحه مطبوعی به آن می بخشند و بر طعم آن تأثیر مفیدی دارند.
مرحله 4
پیازها را در روغن نباتی سرخ کنید. برای 1 کیلوگرم گوشت گاو ، 2-3 پیاز متوسط و 30 گرم روغن نباتی مصرف کنید. ترجیح داده می شود از روغن زیتون بکر استفاده نکنید. با گرم شدن ، مقدار قابل توجهی از مواد مغذی از دست می رود. گوشت گاو را به قابلمه اضافه کنید. آتش را کم نکنید. وظیفه این مرحله این است که قطعات "مهر و موم" شوند و تمام آب گوشت در آن باقی بماند.
مرحله 5
0/5 لیتر آبجو بدون فیلتر تیره را روی گوشت بریزید ، حدود یک ساعت بجوشد و بطور دوره ای کف آن را بریزید. با گذشت زمان ، 2 قاشق غذاخوری را در روغن نباتی سرخ کنید. آرد گندم. وقتی رایحه کمی آجیل از آرد خارج شد ، کمی آب گوشت بریزید. نتیجه نهایی باید یک سس غلیظ مانند بشامل باشد. سس را روی خورشت گوشت گاو بریزید.
مرحله 6
گوشت گاو را در آبجو برای مدت 10-15 دقیقه دیگر نگه دارید. 5 دقیقه قبل از پخت و پز ، چند شاخه نعناع را در قابلمه ای آغشته کنید ، اما بهتر است هنگام سرو آنها را جدا کنید. ظرف را در کاسه های سوپ عمیق ، که با جعفری پاشیده اید ، سرو کنید. می توانید برنج یا سبزیجات به آن پیشنهاد دهید ، یا می توانید آن را بدون ظرف جانبی روی میز قرار دهید. سپس همراهی کامل گوشت ، تکه های بزرگ نان تازه اسفنجی خواهد بود.
