این نان شیرین در بلغارستان به طور سنتی برای عید پاک پخته می شود.
لازم است
- - 40 گرم مخمر تازه
- - 200 میلی لیتر شیر
- - 200 گرم شکر دانه ریز
- - 1/2 چای قاشق غذاخوری نمک
- - 700 گرم آرد
- - 7 زرده و 2 سفیده
- - 120 گرم کره
- - 1 کیسه وانیلین
- - پوست 1 لیمو
- - پوست 1 پرتقال
- - 100 گرم کشمش
- - 100 گرم بادام پوست کنده
- - پودر قند برای پاشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای خمیر ، مخمر را در 100 میلی لیتر شیر گرم ذوب کنید ، 1 قاشق غذاخوری شکر ، نمک ، 300 گرم آرد اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. بگذارید در یک مکان گرم حدود 1 ساعت بلند شود.
گام 2
زرده ها را با شکر دانه ریز باقیمانده مخلوط کنید. کره را ذوب کنید. سفیده ها را جدا از زرده ها با همزن بزنید تا کف نرم و پرزدار ایجاد شود.
مرحله 3
غلات ، زرده ، سفیده ، 100 میلی لیتر شیر باقی مانده ، وانیلین و آرد را به خمیر اضافه کنید. کاملاً خمیر کنید و در جای گرم قرار دهید تا بلند شود.
مرحله 4
کشمش را کاملا بشویید و روی حوله کاغذی خوب خشک کنید. می توان با 1 قاشق غذاخوری آرد مخلوط کرد. بادام را به صورت درشت خرد کنید.
مرحله 5
پوست پرتقال و لیمو ، کشمش آماده ، مغزها را به خمیر اضافه شده اضافه کنید و مخلوط کنید. با یک حوله بپوشانید و اجازه دهید دوباره بلند شود. سپس خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید.
مرحله 6
دو تکه خمیر را به صورت گره در آورید. روی یک ورق پخت قرار دهید و یک سوراخ در وسط آن قرار دهید و اجازه دهید کمی بلند شود. به مدت 1 ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. بعد از 30 دقیقه ، قسمت بالایی آن را با فویل بپوشانید.
مرحله 7
تاج گل را از اجاق برداشته ، بگذارید کمی خنک شود ، سپس روی آن را با پودر قند بپاشید و تخم های عید پاک را در سوراخ وسط بافت قرار دهید.
