تقریباً همه غذاهای دنیا غذای شیرین ملی خاص خود را دارند. در میان تاتارها ، چنین رفتاری به حق chak-chak در نظر گرفته می شود ، که در ترجمه از زبان تاتاری به معنای "کمی" است. خوراکی تهیه شده از آرد و عسل برتر به طور سنتی در روزهای تعطیل یا سایر رویدادهای مهم سرو می شود. اخیراً چک-چک را می توان در فروشگاه ها یافت. اما ، اگر دوست دارید عزیزانتان را تجربه کنید و تعجب کنید ، سعی کنید آن را در خانه بپزید.
لازم است
- - آرد گندم از بالاترین درجه - 0.5 کیلوگرم ؛
- - تخم مرغ - 5 عدد:
- - ودکا یا الکل - 1 قاشق چایخوری ؛
- - هر عسل - 1 ، 5 فنجان (300 میلی لیتر) ؛
- - شکر - 1 لیوان (180 گرم) ؛
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - روغن نباتی برای سرخ کردن - 0.5 لیتر ؛
- - کازان
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و به آنها ودکا و نمک اضافه کنید. همه چیز را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. آرد را به ترتیب به مخلوط اضافه کنید. ورز دهید تا یک خمیر نرم و الاستیک بدست آید. در قوام ، باید مانند پلاستلین نرم شود. خمیر تمام شده را بگذارید 20 دقیقه بماند.
گام 2
یک سطح کار روی میز آماده کنید. خمیر را به شکل دایره ای به ضخامت 2 میلی متر در آورید. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به وردنه ، آنرا کمی آرد غبارکشید. خمیر رول شده را بگذارید 10 دقیقه خشک شود.
مرحله 3
کل خمیر را به صورت نوارهایی به عرض 3-4 میلی متر برش دهید. پس از آن ، هر نوار را به قطعات کوچک با عرض تقریبی 0.5 میلی متر خرد کنید. آنها مانند رشته فرنگی به نظر می رسند. همه آنها را جدا از یکدیگر روی میز پهن کنید تا بهم نچسبند.
مرحله 4
داخل یک دیگ روغن نباتی بریزید و آن را خوب گرم کنید. راحت تر است که رشته ها را به صورت مقداری بریزید تا روغن آن را از هر طرف کاملا بپوشاند. هر وعده را چند دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و مدام هم بزنید. رشته فرنگی تمام شده را به یک کاسه بزرگ و عمیق منتقل کنید.
مرحله 5
بعد از اینکه همه رشته ها بیش از حد پخته شد ، نوبت به تهیه شربت چک-چک می رسد. شکر و عسل را در قابلمه یا قابلمه کوچکی قرار دهید. بجوشانید و شربت را روی حرارت ملایم بجوشانید تا تمام شکر ذوب شود ، و همه وقت هم بزنید.
مرحله 6
وقتی شربت آماده شد ، آن را در ظرف رشته های سرخ شده ریخته و با قاشق سوراخ دار خوب هم بزنید تا همه رشته ها در شربت خیس بخورند.
مرحله 7
پس از آن ، دستان خود را در آب سرد خیس کنید و کل توده را با آنها روی یک ظرف بزرگ قرار دهید. همچنین ، با دستان خیس ، همه رشته ها را فشار داده و فشرده کنید تا یک سرسره متراکم ایجاد شود. شما می توانید چاك چاك را به قسمتهایی از بشقاب ها بچینید و از قبل روی آنها اسلایدهایی ایجاد كنید.
