بسیاری از زنان خانه دار عزیزان را با غذاهای عالی و کیک های خانگی تازه نوازش می دهند و شگفتی های واقعی هنر آشپزی را ارائه می دهند. و بیشترین مهمان ها در خانه کلوچه های لطیف و شکننده هستند. به عنوان پایه ای برای کلوچه های خانگی ، می توانید بیسکویت ، نان شیرینی ، پنیر دلمه ای ، خامه ترش یا هر خمیر دیگری استفاده کنید ، در صورت تمایل ، انواع ادویه جات معطر ، آجیل ، کشمش ، پولک یا میوه های شیرین را اضافه کنید.
در دستور العمل کلوچه بر اساس خمیر نان کوتاه کاملاً ساده است. به طور معمول ، لیست مواد تشکیل دهنده این نوع پخت کاملاً سنتی است: آرد ، شکر ، کره و نمک. بنابراین ، برای تهیه کوکی های ساده به موارد زیر احتیاج دارید:
- 180 گرم کره ؛
- 0.5 فنجان شکر ؛
- 2 فنجان آرد ؛
- 1/4 قاشق چایخوری نمک.
برای هر کلوچه نان کوتاه ، کره باید از قبل ذوب شود و اجازه دهید کمی خنک شود.
کره و شکر را هم بزنید ، آرد و نمک الک شده را به تدریج اضافه کنید. بعد ، توده حاصل را رول کنید و با استفاده از خطوط مختلف به شکل توت ، حیوانات یا اشکال هندسی ، شکل دلخواه را به کلوچه ها بدهید. برای اینکه کلوچه ها کار کنند ، آنها را در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده بیش از 5-7 دقیقه بپزید. برای تهیه طعم می توانید در دستور تهیه دانه های خشخاش ، کنجد ، وانیل یا هر ادویه دیگری قرار دهید.
اگر می خواهید خود را با بیسکویت های پنیری میل کنید ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 150 گرم کره نرم شده
- 150-200 گرم پنیر سخت ؛
- 200 گرم آرد ؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات.
اجزای ذکر شده را با هم مخلوط کرده و جرم نهایی را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سپس خمیر را پهن کرده و قالب ها را از آن جدا کنید. پخته تا عنبر طلایی ، و پنیر رنده شده را بپاشید تا طعم غنی تری داشته باشد.
کوکی ها را می توان از خمیر نیز تهیه کرد که اجزای اصلی آن خامه ترش یا پنیر کوجک است. در همان زمان ، نوشابه یا بیکینگ پودر اغلب به این دستور العمل ها اضافه می شود تا یک خمیر سبک که کمی شبیه پفک است ، بدست آورد. یک کوکی خوشبو و همچنین کم کالری دریافت خواهید کرد ، دستور العمل آن شامل اجزای زیر است:
- 200 گرم پنیر دلمه ریز (بهتر - 5٪) ؛
- 150 گرم مارگارین (کره قابل استفاده است) ؛
- 230 گرم آرد ؛
- 2 قاشق غذاخوری من شیر؛
- ½ قاشق چایخوری نوشابه ذوب شده
- شکر - برای گردگیری
- یک تخم مرغ - برای چرب کردن.
مارگارین ریز خرد شده را با پنیر کوک خرد کنید و بگذارید کمی "نفس بکشد". سپس آرد الک شده ، شیر و جوش شیرین را اضافه کنید.
نوشابه را می توان نه تنها با سرکه ، بلکه با کفیر ، شیر پخته شده تخمیر شده یا کمی خامه ترش نیز خاموش کرد.
از خمیر حاصل یک سوسیس درست کنید و سپس آن را قطعه قطعه کنید و فشار دهید ، مثل اینکه دایره ای به قطر حدود دو سانتی متر تشکیل دهید. قطعه خمیر رول شده را با شکر بپاشید و هنگامی که از وسط تا شد ، دوباره شکر را بپاشید. سپس دوباره غلت بزنید - یک مثلث کوچک به دست می آورید و با یک تخم مرغ زده شده مسواک می زنید.
در صورت تمایل می توانید کلوچه های بدست آمده را با شکر و همچنین دارچین یا وانیل که به خوبی با پایه کشک سازگار هستند بپاشید. بیسکویت های پنیر دلمه را در فر با دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت حدود 15 دقیقه بپزید (تا زمانی که پوسته ظریف طلایی ظاهر شود).
جگرهای خانگی را می توانید در ترشی خیار نیز بپزید. برای این دستورالعمل شما به موارد زیر احتیاج دارید:
- 1 لیوان آب نمک ؛
- 0.5 فنجان روغن آفتابگردان تصفیه شده ؛
- 1 فنجان شکر ؛
- 3-4 لیوان آرد ؛
- کمی قاشق چایخوری نوشابه ذوب شده
مواد مشخص شده در دستور را در یک فنجان عمیق هم بزنید و سپس از یک قاشق غذاخوری در قسمت های کوچک (بعد از حدود 2 سانتی متر) استفاده کنید تا خمیر حاصل را روی یک ورق پخت پخش کنید. کوکی ها باید حدود 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته شوند.
